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简述HACCP的十二个步骤
haccp
计划怎么做
答:
HACCP
小组是建立HACCP计划的重要
步骤
,它能减少风险,避免关键控制点被错过或某些操作
过程
被误解。HACCP小组的组长资格:X有食品加工生产的实际工作经验 X具有微生物学及食源性疾病的基本知识 X对良好的环境卫生、良好操作规范以及工业化生产有科学的理解 X了解与本企业产品有关的各类危害以及控制措施 X了解...
HACCP的
七个原理是什么?
答:
HACCP是对食品加工、运输以至销售整个
过程
中的各种危害进行分析和控制,从而保证食品达到安全水平。它是一个系统的、连续性的食品卫生预防和控制方法。以HACCP为基础的食品安全体系,是以
HACCP的
七个远离为基础的。HACCP理论是在不断发展和完善的。1999年食品法典委员会(CAC)在《食品卫生通则》附录《危害...
我公司是有机产品包装加工的,想做
HACCP认证
,但看文件说要先有GMP和SSOP...
答:
在HACCP研究
过程
中,HACCP仅针对显着危害,只把重点放到那些可能发生或一旦发生对消费者将导致不可接受的健康危害,而不是试图控制所有的危害。企业的良好卫生状况是保证食品安全卫生和成功地实施
HACCP的
基础,只有与GMP、SSOP有机结合,HACCP才能更完整、更有效、更具有针对性,才能独立形成一个完整的质保...
李燕珍:
HACCP
体系是什么?七大原理是什么?
答:
HACCP
体系是什么?七大原理是什么?HACCP,即危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point),是国际公认的有效食品安全控制体系之一。它通过预判和控制食品生产
过程
中可能导致食品安全问题的潜在危害,实现对食品安全的全程控制,降低消费者的食源性疾病风险,给整个社会提供安全保障。这项...
HACCP
体系的相关内容
答:
HACCP
在泰国的发展
步骤
渔业局的HACCP项目(渔业局1996)强调水产品安全、其他质量相关因素,卫生和良好的操作规范是进入HACCP项目的先决条件。HACCP项目是一个综合性的项目,它涵盖整个生产步骤、加工、进料、产品和在关键控制点的工作人员。在许多情况下,已经按照项目的要求在进行,就可以称为良好的生产规范。每类加工项目...
ISO22000原理
答:
HACCP的
实施
过程
分为五个关键
步骤
:首先,组建HACCP小组,全面理解产品的特性和销售目标;其次,明确产品预期用途和用户需求;接着,绘制详细的产品生产流程图,以便清晰地展现整个生产过程;随后,对流程图进行验证,确保其准确无误;最后,建立文件化的体系,以确保所有步骤的规范执行和持续改进。随着实践的...
HACCP
体系包装标准
答:
ISO 22000作为自愿采用的国际标准,强调全球食品安全管理体系的统一性。中国食品及包装生产企业应提前做好准备,尽快理解和遵守该标准,以建立健全食品安全管理体系。政府部门在对进口食品企业进行监管时,也需要依据该标准提出相应要求。该标准借鉴了食品法典委员会的五个初始
步骤
(如建立
HACCP
小组、产品描述等...
如何在食品企业中实施
HACCP
答:
在危害鉴别、评估以及随后设计和应用
HACCP
体系
的过程
中,必须考虑到原料、辅料、食品制作操作规范、控制危害的加工工序的作用等,同时要考虑产品的最终使用目的,有关消费者种类,以及与食品安全有关的流行病的根据。HACCP体系的目的旨在集中控制CCPs,如果鉴别某个危害必须予以控制,而无CCPs存在,就应考虑...
HACCP
体系认证是指什么
答:
HACCP
体系是一种建立在良好操作规范(GMP)和卫.生标准操作规程(SSOP)基础之.上的控制危害的预防性体系,它的主要控制目标是食品的安全性,因此它与其他的质量管理体系相比,可以将主要精力放在影响产品安全的关键加工点上,而不是将每一
个步骤
都放上很多精力,这样在预防方面显得更为有效。
HACCP的
七个原理
答:
HACCP的
7个基本原理 HACCP是对食品加工、运输以至销售整个
过程
中的各种危害进行分析和控制,从而保证食品达到安全水平。它是一个系统的、连续性的食品卫生预防和控制方法。以HACCP为基础的食品安全体系,是以HACCP的七个远离为基础的。HACCP理论是在不断发展和完善的。1999年食品法典委员会(CAC)在《食品...
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