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石花菜做果冻
干
石花菜
怎么泡发
答:
适合炒菜或做汤。用小苏打泡发:这是一种传统的方法,需要将干
石花菜
放入锅中加热,同时放入少量的小苏打,然后急火煮沸,煮沸后立刻捞出,用凉水冲洗,然后再把石花菜放在温水里浸泡几个小时。这种方法可以使石花菜更加脆嫩,但可能会改变石花菜的颜色和味道,适合
做果冻
或糕点。
石花菜
和龙须菜的区别图片
答:
2、
石花菜
,又名海冻菜、红丝、凤尾等,属于红藻的一种,石花菜通体透明,犹如胶冻一般,口感爽利脆嫩,既可以拌凉成菜吃,又能够制成凉粉食用,石花菜还是提炼琼脂的主要原料,琼脂是一种很重要的植物胶,属于纤维类的食物,可以溶于热水中,琼脂是用来制作冷食、
果冻
或微生物的培养基。龙须菜和石花菜的...
石花菜
怎么泡发
答:
石花菜
还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、
果冻
或微生物的培养基。烹饪指导1. 不可久煮,否则会溶化 2. 石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌 3. 凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性;相关菜肴(12张)4....
石花菜
热量是多少
答:
石花菜
通体透明,长得像小树一样,有很多不规则的分支,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉,同时石花菜还是提炼琼脂的主要原料,琼脂是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中,琼脂可用来制作冷食、
果冻
或微生物的培养基等。石花菜的分布很广,属于世界性的红藻。在太平洋沿岸...
石花
膏是什么做的
答:
石花膏为纯手工制作,先以大锅熬制石花草,后用纱布过滤,冷却后自然凝固像
果冻
,透亮清澈,食用时可加入蜜水、糖水。石花膏已从一道普通的小吃,演变成老泉州记忆的标签。来来往往的食客来自五湖四海,其中不乏有海外华侨回乡后来喝上一碗,回味儿时的记忆,品一下家乡的味道。
石花菜
生长环境 石花菜原产于...
石花菜
是什么植物 与龙须菜的区别
答:
石花菜
,属于红藻的一种。石花菜既可以拌凉成菜吃,还是提炼琼脂的主要原料。龙须菜,也是藻类植物。与石花菜生长在海和沙石中间不同,龙须菜生长在珊瑚礁上。龙须菜可以提取可琼胶,琼胶可以食用,也可以做工业原料。
果冻
用琼脂还是吉利丁
答:
而且没有其他味道一般鱼胶粉有点不舒服的味道一般
果冻
粉中含大量鱼胶粉用琼脂做的时候先把琼脂泡一下,然后加热,再把果汁加里面;不是一样的东西一成分吉利丁粉是提取自鱼膘鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶琼脂是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜
石花菜
江蓠等制成白凉粉以植物凉粉胶等原料制成二用途吉利丁...
石花菜
口感爽利脆嫩,石花菜的吃法有哪些?
答:
石花菜
又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花先用40~50℃的温热水浸泡2小时(必须泡一下,否则里面容易夹杂海沙,水温别太高,如果太高,泡的时间又长,就融化成糊糊了)...
琼脂、鱼胶粉和明胶有什么区别
答:
主要区别有,性质不同、特点不同、应用不同,具体如下:一、性质不同 1、琼脂 琼脂,又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精等,是以藻类的
石花菜
属及江蘺属制成的产品,为最常用的微生物培养基的固化剂。2、鱼胶粉 鱼胶粉,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种...
做果冻
用明胶口感好还是琼脂口感好?
答:
做果冻
用琼脂口感好。琼脂起到凝固作用。琼脂,学名琼胶,又名洋菜,冻粉、燕菜精、洋粉,寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以...
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