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生煎包加面粉水还是淀粉水
煎饺没有
水淀粉
可以
用面粉
代替吗
答:
煎饺没有
水淀粉
可以
用面粉
代替。当然可以了,没有淀粉可以用面粉代替,只是二者做出的效果稍有区别、但各有特点:淀粉的冰花细密轻薄,面粉做的花纹粗犷却更脆更焦香。基本信息 适量面团揉搓成2公分的圆条状,将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。一手拿...
锅贴煎饺怎么做
答:
六分钟之后继续900°不变,倒入调好的
面粉水
,不要全部到入,适量就可以,撒上黑白芝麻还有葱,然后调大火收汁,我这里调到1800°,这个时候不用盖锅盖了 请点击输入图片描述 然后30秒左右我发现汁还是很多,像图片这样还是多的,这个时候直接从锅里弄掉一些汁 请点击输入图片描述 改🔥2000°...
菠菜虾仁水
煎包
答:
菠菜虾仁水
煎包
材料:面团:做法:面团:盆内放入1料的
面粉
和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油2茶匙,揉到光滑,放在暖和的地方保温发酵,我一般冬天放入烤箱内,只开烤箱的灯保温。馅料:虾仁用刀面压扁后斩蓉连同5和6料放入盆里,搅拌上劲。菠菜开水中烫1分钟后,沥水冲冷水,切小粒,挤去多余的水。拌上8...
水
煎包
自己在家做可以吗?好不好吃呢?
答:
小诀窍 水淀粉的两次添加,各有不同的作用。 很多时候我们习惯在肉馅里直接
加入淀粉
,这样反而容易使肉馅脱水变干,但如果
加入水淀粉
的话,肉馅在入味的同时还能吸收一部分水分,口感才不会干柴; 很多饭店的水
煎包
、煎饺底部有一个很好看的薄脆,像雪花一样的花纹,其实就是在煎的时候倒入了水淀粉,...
生煎味道鲜美,制作的时候
生煎是
发面的
还是
死面的?
答:
死面没有经过任何的发酵,口感比较筋道,有嚼劲,这种面耐煮。适合做煎,煮,炸,烙等食物;发面由于酵母的作用,较为松软,面团里的
淀粉
在淀粉酶的作用下,产生二氧化碳和乙醇等成分
生煎包
的做法 做法一:原料:酵种净猪、五花肉白
面粉
、猪皮冻,酱油,绍酒,绵白糖,味精,芝麻,姜,香葱、食碱芝麻...
要做出好吃的脆底冰花煎饺,该如何调制
面粉水
?
答:
脆底冰花煎饺,制作过程不复杂首先我们要调制一碗
面粉水
,准备二百克清水以及二十克玉米
淀粉
或土豆淀粉,水和淀粉的比例要以十比一的比例混合,而且要把面粉水调的匀一些,不能
放面粉
,否则做不出冰花的样子。接着,我们准备大一点的饺子,最后是猪肉或是牛肉馅的,在馅料中加入洋葱碎、韭菜碎、包菜丝等...
免揉面|宝宝皮薄馅嫩小蒸包
答:
3. 饺子皮擀薄,放入馅包起来,煎至两面金黄。二、宝宝香煎萝卜糕:1. 白萝卜,虾皮,
面粉淀粉
,香菇,葱花,番茄酱;2. 白萝卜切丝和香菇焯水,白萝卜去水分,香菇切碎和虾皮翻炒,所有食材放入碗中加调味酱搅拌均匀;3. 水开上锅蒸10分钟锅中刷油煎至两面金黄(软糯鲜香)。三、宝宝胡萝卜煎蒸包:1. 西葫芦,番茄...
炸肉丸子
用面粉还是淀粉
答:
有两种方法,一种只用淀粉,一种
用淀粉
和
面粉
混合。炸肉丸子的时候
加入淀粉
可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的途中不会散掉。在炸肉丸子的时候除了
加淀粉
,还可以加入一些面粉,增加肉丸子的数量,同时能够令肉丸吃起来不那么腻,口感也比较Q弹。
炸藕盒时,
放面粉还是淀粉
?牢记3点,藕夹又香又酥,放凉也很脆
答:
第二步:将猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、食盐全部混合在一起,然后朝一方向搅拌均匀即可备用。第三步:将
面粉
、
淀粉
、200ml水、食盐全部混合在一起,朝一方向搅拌1分钟即可备用。第四步:拿一个藕片放入到手上,然后挑少许的肉末到藕的中间,接着再放1个藕片到肉中,按压时即可。
锅贴该
用面粉水还是淀粉水
?正确做法是什么?
答:
8. 准备馅料时,先清洗韭菜,控干水分后切成小段,加入炒好的鸡蛋碎,调入适量的盐、鸡精和蚝油。9. 包制锅贴时,将馅料放入饺子皮中,注意调整饺子底部的平整度,以便于煎制。10. 制作锅贴的面糊水时,
淀粉
和
面粉
的比例应为2:1,而水和面粉的比例应为10:1,这样的比例能够制作出理想的锅贴图案...
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