77问答网
所有问题
当前搜索:
生日蛋糕胚子用哪种蛋糕
生日蛋糕
的
胚子
是什么种类的蛋糕
答:
是
海绵蛋糕
做
生日蛋糕
用的底胚实用
戚风蛋糕
好,还是用海绵蛋糕好
答:
如果是奶油蛋糕,就用戚风蛋糕比较好
,翻糖,韩式裱花,就推荐用
海绵蛋糕
生日蛋糕
用
戚风
还是海绵
答:
生日蛋糕用戚风
。一般戚风的口感更细腻,
海绵蛋糕
的口感没有戚风好,且因为蜂窝组织比较大,密度小,不适合奶油在上面定型,容易塌,蛋糕店里的蛋糕胚底99%都是使用戚风蛋糕。做法如下:材料 【香橙戚风蛋糕配方(8寸戚风模)】:蛋5-6个,橙汁75克,色拉油65克,盐少许,糖80克,低粉100克,橙皮屑1...
戚风蛋糕
可不可以作为
生日蛋糕胚子
答:
戚风蛋糕可以作为生日蛋糕胚子
。自制生日蛋糕:主料鸡蛋5个低筋面粉80g 辅料糖50g食用油60g牛奶60g奶油200g黄桃片适量草莓适量碎巧克力适量车厘子适量 步骤:1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用;2.食用油、牛奶、20克糖放进容器,搅拌均匀;3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀;4.筛入低筋面粉;5.上下切拌,搅均匀,...
蛋糕
常用的
胚子
有哪些?
答:
蛋糕常用的胚子有戚风蛋糕胚子,海绵蛋糕胚子,黄油蛋糕胚子或者其他重油的蛋糕胚子
,戚风蛋糕胚子主要用于我们生日蛋糕的制作,重油蛋糕胚子一般用于翻糖蛋糕的制作,韩式裱花蛋糕的制作等!这些都是西点的基础胚子!如果帮到您希望可以采纳,谢谢!
蛋糕
有几种分类?有什么区别?
答:
2、戚风蛋糕
(Chiffon Cake):是比较常见的一种基础蛋糕,也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底,所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的
海绵蛋糕
,其不同之处就是材料的比例,新手还可以加入发粉和塔塔粉,因此蛋糕的组织非常松软...
棉花蛋糕(古早蛋糕)可以做
生日蛋糕
的
蛋糕胚
吗?
答:
古早味棉花蛋糕,比
戚风蛋糕
湿润柔软,要做生日蛋糕也可以的。
做
生日蛋糕
需要什么材料和工具。
答:
1、首先,量好所有的
蛋糕
体部分和奶油部分材料,注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黄糊的配料,将除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合,最后再筛入低筋面粉,用刮刀翻拌。2、用打蛋器调至中速开始打发蛋白,在打的过程中,出现鱼眼状第一次加入三分之一细砂糖,再打发 到有一点粘稠再加入...
生日蛋糕胚子
怎么做
答:
蛋糕胚子(
戚风蛋糕
)的做法:1、准备食材。2、蛋黄与蛋清分离,盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。3、蛋黄中加入牛奶,搅匀。4、加入油,继续搅匀。5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉。6、搅至无颗粒。7、白糖分四次加入蛋清,打前可以先加入几滴白醋或者柠檬汁,再加入四分之一白糖,低速打蛋清,打到图上...
问下开店卖
生日蛋糕
,是用
戚风蛋糕
吗
答:
一般稍正规的作法都是用
戚风蛋糕
,但也有用
海绵蛋糕
的。店里的作法和家用差不多。但得看档次,如果价格很低的话,也不一定都用纯天然的原料。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋糕店里的蛋糕胚子是谁做的
最好吃的蛋糕胚种类
戚风和海绵哪种适合做蛋糕胚
蛋糕店奶油不化的秘诀
生日蛋糕有哪些可以选择的
生日蛋糕用戚风还是海绵
蛋糕店买蛋糕胚子么
生日蛋糕那种比较好吃
蛋糕胚有几种