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牛肉豆腐脑做法
怎样做
豆腐脑
最香
答:
准备材料:大碴子:三分之二碗或者四分之三碗、大豆:三分之一碗或四分之一碗、水:6碗。1、大碴子和大豆一共凑一碗,喜欢吃芸豆就多放芸豆,喜欢吃大碴子就多放大碴子,比例随心调,用量凑一碗,这样方便计算用水量。2、大碴子和大豆用水清洗一下,不要用手搓,就用水冲两遍就好,不然营养...
我要开早餐。求
豆腐脑
的
做法
,比例详细点,比如豆。水。添加剂都放多少...
答:
5、甜
豆腐脑
(南方)直接冲浆蹲脑后加白糖食用,也可将甜蜜素、白糖化入豆浆内冲浆蹲脑或者用冰糖+麦芽糠+姜片熬成卤冲浆蹲脑。6、咸豆腐脑(北方)用酱油、辣油、香油、蒜汁、香菜、小咸菜等凉拌,也可用高汤加黄花菜、海带、食用菌等淀粉勾芡做成胡辣汤浇于豆脑之上。7、彩色豆脑 将各种颜色蔬菜榨汁...
豆腐脑
的卤汁配方
答:
1.把
豆腐
倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。2、配菜切块,蒜和姜少许。3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片,然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟,加入适量生抽、盐、蚝油。4.将水加热,盖上盖子,煮沸。5.将淀粉和少许水混合,加入汤汁,边加边搅拌,汤汁粘稠。6.继续搅拌一分钟,加入白胡椒,搅拌...
碗
豆腐
怎么做
答:
材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫
牛肉豆腐脑
和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代替)。1、大头菜切小丁,芹菜切末;2、大概50G的淀粉吧,我们做了四大碗;...
豆腐
都有哪几种
做法
?
答:
一、 西瓜汁
豆腐脑
材料:西瓜1块、内脂豆腐1/8块,
做法
:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。 二、 奶汁豆腐 材料:牛奶、豆腐、糖少许 做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。 三、 酸奶豆腐 材料:豆腐、酸奶、草莓...
家政女皇生活小妙招
豆腐脑
答:
豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料,还有葱花和肉末,很多回民小吃店的豆腐脑放的是
牛肉
末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的,但是现在生活水平好了,这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。
豆腐脑做法
一 如何在家制作豆腐脑呢?大家都知道,点豆腐是个...
咸豆花怎么做
答:
做法
三,海参豆花 材料 主料:海参(水浸)150克,
牛肉
(瘦)100克,
豆腐脑
500克 辅料:金针菇50克,辣椒(红,尖)8克,香菜7克,金华火腿10克 调料:盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)10克,料酒10克 做法 海参...
自己在家怎样做
豆腐脑
答:
豆腐脑
的
制作方法
如下:1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
豆脑制作详细方法
答:
原料:黄豆100克 辅料:内酯2克 调料:生抽适量、水1000毫升、虾皮1把、芝麻油几滴、榨菜10克、紫菜5克、小葱2根 步骤:1.称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯 2.黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(称了下,100克干黄豆泡发好236克)3.豆浆机中加入1000毫升清水 4.倒入泡好的黄豆,...
酥肉
豆腐脑
怎么做如何做好吃
答:
酥肉
豆腐脑
的
做法
步骤 1.猪棒子骨熬汤或者用鸡汤,将汤倒入另一个锅内,徐徐倒入用冷水调匀的豌豆淀粉,不停搅拌至汤汁呈黏稠状,把准备好的豆花放入黏稠的汤汁中,把红薯粉丝烫熟好捞出,放到有酱油、食醋、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、大头菜粒的碗里,再舀入有豆腐花的黏稠汤汁,浇上适量
牛肉
红烧...
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