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牛排是不是腱子肉做的
不同部位的牛肉有什么区别,做出的
牛排
答:
西 冷
牛 排
| Sirloin Steak 肉质?——基本都是瘦肉,但外侧有半圈脂肪 好吃吗?——相对有嚼劲,肉香浓郁 怎么吃?——煎
牛排
按肉质嫩度来分的话,应该是菲力>眼肉>西冷,不过西冷的肉质在牛全身的肉中也算相当鲜嫩的了,所以很适合拿来煎牛排,炒、涮、烤什么的,做出来味道也都很好。...
什么叫牛
腱子肉
,怎样做牛腱子肉好吃?
答:
牛腱子 牛腱子其实就是牛大腿部位的肉,因为这个部位的活动量比较大,所以肌腱比较突出,被称之为“
腱子肉
”。牛
腱子的
肉里包着筋,筋里包着肉,筋和肉按照一定的纹路生成,所以牛腱子需要长时间的炖煮才能软烂。牛腱子又被细分为前腱子、后腱子和花腱子,三种腱子中,花腱子的纹路和肉质最好,做...
买牛肉要分清
腱子
、里脊和上脑,哪里的肉最好吃?
答:
很多人都喜欢吃牛肉,但如果不会挑选的话很可能花冤枉钱,不同部位的牛肉做出来的味道、口感和价格相差很多,所以在买牛肉的时候一定要分清楚腱子肉、牛里脊肉和牛上脑肉。不同部位的牛肉烹饪的方法也不同,挑错了
肉做
出来的口感会大打折扣,牛腱子一听就知道肯定
是腱子肉
,腱子肉只有活动量更大的地方...
牛排腱
与牛龟腱的区别
答:
牛排腱
和牛龟腱都是牛小腿上的肉,但它们在肉质、口感和烹饪方式上都有所不同。牛排腱是牛前腿的部位,其肉质比较软嫩,脂肪含量要多于牛后腿的牛龟腱。牛排腱适合做酱牛肉,切片后纹路像树叶一样。牛龟腱是牛后腿的部位,由于运动量比较大,它的瘦肉要比牛排腱多,脂肪几乎没有。牛龟腱的口感...
牛
腱子肉
是指哪个部位呢?
答:
腱子肉
是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味 牛腩是牛肚子上的肉,有肥有瘦有筋道,炖着吃最好 牛小排、肋骨
肉做牛排是
最正宗的 做汤就要用牛骨头,而且是牛膝盖 牛里脊、牛排、牛舌、牛腰做烧烤最正宗,而且韩国人都要事先给牛喂啤酒哦 包饺子单独牛肉馅可不...
牛排是
牛哪个部分的肉?
答:
常见的有以下四种:TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE(肉眼
牛排
),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟...
牛肉要怎么做才嫩?
答:
1、
牛排
:即牛里脊肉。2、上脑:位于牛脊背的前部,靠近牛后脑的部位。3、夹心肉:即牛肩胛骨上的肉。4、胸肉:此肉肥瘦相连,爆炒效果最好。5、仔盖:位于尾巴的根部,后腱子上面,与黄瓜肉相连接。牛肉如果采用烧、炖等长时间的方法来烹调,应选用腰排、腿肉、肌
腱子肉
,如使用瘦肉来烹调,...
牛板
腱
是哪个位置
答:
牛板
腱
位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁,可以用来
做牛排
。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,眼肉牛排和战斧牛排。
牛柳是
牛排
么
答:
牛柳”指的是牛的里脊肉。“我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、
腱子肉
、腹肉等。”实际上“牛柳”本身就是牛里脊肉的意思,这个词是来源于广东话的,随着西餐从香港进入中国,越来越多人肯定“牛柳”这个说法。
牛排
:牛...
牛窝骨是哪个位置的肉?
答:
牛窝骨是是牛后腿膝盖部位。其他不同部位的牛肉:上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适宜烤和炒。
牛排
:位于背部,相当于猪的龙骨,适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。里脊:肉质细嫩,经冷藏一两日再食用更嫩。腑肋:相当于猪的五花肉。前胸:肉质比较老,适宜炖
的做法
或剁碎制馅。
腱子
:牛腿部,...
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