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熬糖甩丝及配方视频
拔丝山药是冷油锅放
糖
,还是热油锅放糖?
答:
拔丝三药做法:1.将地瓜或山药过油,炸成金黄,这个比较简单。2.将锅里的油全部倒出,用粘在锅上的油
熬糖
就足够了,不然油太多极容易糊,而且盛在盘子里油乎乎的。3.将白糖倒入锅中,多放一点,不然唐太少肯定拔不出丝。4.将火调到最小,立即开始熬糖,不然时间久了,炸好的地瓜山药又凉了,...
冰糖葫芦怎么做?
答:
然后把籽挑出来;3、接着我们用竹签把它们都串起来,夏天做钵钵鸡还剩下好多签字,冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好,其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的,大家也更喜欢那种吐籽的感觉,直接串还更简单方便,我是去籽和没有去籽的各串了一半儿;4、山楂串好后就是
熬糖
了,锅中加500克黄冰糖、500...
制作蚕丝鲜奶时,怎么才能使甩出的丝又细又长呢?
答:
如果自己制作蚕丝酸奶的时候想让
丝甩
出来的又细又长,可以将糖浆放在
甩糖
器上,然后在空中来回的飞舞,这样甩出来的
糖丝
,一根根细如蚕丝,并且晶莹剔透,需要注意的是,在
甩丝
的时候速度一定要快,力度要均匀,这样甩出来的丝才更细更长。一、蚕丝酸奶怎么做?1、在制作蚕丝酸奶之前,首先准备适量的鲜...
拔丝地瓜为什么粘糖不拔丝?
答:
学会这个拔丝地瓜以后想“拔”啥拔啥四
熬糖
有2种做法:水糖版本的(容易失败,炒成反沙地瓜,或者没熬够拔不出丝);咱们做水油版本的,简单0失败的做出拔丝效果超好的拔丝地瓜!学起来年夜饭大显身手吧!准备好以下食材:地瓜300g,糖120g,熟白芝麻适量。动手做起来吧:先把地瓜去皮洗干净,切滚刀小块...
拔丝山药怎样
熬糖
?
答:
制作流程 1.山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块。2.炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3次,炸成柿黄色,捞出沥油。3.锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,
甩
点清水,翻身出锅即成。外带一小碗凉开水,同时上桌。制作关键
熬糖
炒好...
拔丝山药怎么做的步骤
视频时间 01:48
怎样才能调配香甜的调味料
答:
在达到"拔丝"火候时,下入适量水可
熬
制"糖稀";若在此火候,下入原料裹匀,即可制成"拔丝"类菜肴。在此火候,下入原料裹匀后,打入凉油,使之不相粘连,入盘散开晾凉,可成为"琉璃"类菜肴。以微火保持糖的温度约在160℃,用筷子蘸
糖甩
在架起的木棍上成
糖丝
可以之点缀菜肴;也可在糖液中调入不同食用色素,成为不...
做拔丝地瓜简单方法
答:
用筷子很容易穿透。取出来控油备用。5.另起一锅,锅内加入植物油20克、白砂糖200克,全程小火慢慢搅拌,中间不停搅拌,将
糖
液煮沸至变成褐红色。用铲子捡起来画。6.锅中加入适量熟芝麻,翻炒均匀,然后将炒好的红薯块放入其中,快速翻炒均匀,使红薯块表面布满糖液。包好后关火出锅。
拔丝地瓜粘牙是什么原因
答:
糖浆没有熬到火候。
熬糖
的时候可以用筷子试验是否达到要求。当糖浆的颜色变成浅棕黄色时,用筷子沾过糖浆,迅速没入凉水中取出,如果糖立刻凝固,咀嚼的时候是脆硬的口感可以下地瓜,反之就会粘牙。【操作步骤】1、地瓜清洗干净,打皮切成块。2、锅中放油烧热,下地瓜炸至金黄色,且棱角硬脆,捞出...
棉花糖怎么储存
答:
现实中棉花
糖
保存方法如下:1.用比较大的透明的专门装棉花糖的袋子将棉花糖套上,使它就接触不到空气中的水分,不易发生变形,保存时间更长;2.将棉花糖放入温度事宜的冰箱,可以有效的延长棉花糖寿命;3.棉花糖惧怕潮湿,容易融化,所以放入防潮剂可以有效的保存棉花糖的外形与质量。
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