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熬糖甩丝及配方视频
甩丝糖
怎么做?
答:
1、净锅炙透,下绵白糖2000克,加清水150克,先开中小火炒至白糖溶化、颜色浅黄。2、然后改用微小火继续
熬
至糖液冒大泡、颜色变为棕黄。3、继续熬至糖液表面渐渐变得平静,色呈枣红,继而变为深棕色时,炒锅离火。4、用叉子蘸着糖水,举高一些在支着筷子的垫子上
甩
来甩去,
糖丝
就出来了。5、...
甩丝
糖葫芦的详细做法
答:
1、草莓在盐水中浸泡10分钟,去蒂,刷洗干净 2、用竹签穿好 3、电磁炉的温度调到2100W,白糖放入水中大火煮开,水如果不够可以加,直到把冰糖溶化。4、等到糖水冒出好多大泡泡后继续大火煮,知道有感觉糖水变成黄色后转小火(电磁炉的温度调到900W)5、保持偏小的火候,不停的用铲子画圈,直到水分...
拔丝怎么
甩丝
答:
1、
甩丝
用的手勺,白钢盘,瓷盘。2、
熬糖
先起大泡,然后是起小泡,最后是无泡。3、糖浆倒在甩丝盘里,准备甩丝。4、用手勺把糖浆甩到水里,成为一个糖棍。5、用甩丝盘甩丝,手勺当架干净卫生。6、用手勺甩丝也可以到包间用,手勺甩的丝,也是常做方法。7、把甩好的丝放到菜品上。
甩丝糖
怎么做法
视频
答:
甩糖丝
的做法如下:敞口小碗用锡纸包裹好,表面要用手按光滑。包好的碗,碗边包住就可以,不用直接包到碗的内芯。水和糖倒入锅里。中小火,等糖融化,这个时候千万不要搅动,让它自然融化。等糖全部化开,颜色略微泛黄时换最小火,边搅边
熬
制。熬制透明,稠度用勺子舀起来,糖汁连成线状就可以...
拔丝菜造型拔丝菜怎样做到
甩丝
正宗拔丝土豆的做法
答:
小火烧至五成热,将土豆放入 6 炸至表面金黄色捞出(约10分钟)7 开大火,将油温提高,倒入炸过的土豆复炸30秒左右,捞入控油备用 8 锅内留少许油,加入砂糖 9 不断搅拌,看到糖色
熬
成棕黄色,关火 10 将炸过的土豆倒入,翻拌均匀 11 利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出
糖丝
即可 ...
糖丝
怎么做
答:
1.制心:将配料中的白糖粉、熟黄豆粉、熟花生酱、熟芝麻酱和香兰素放在一起,拌合均匀,过筛备用。2.
熬糖
:将饴糖入锅加热至沸点,然后减小火力,用小火熬至115~120℃,即可倒入水锅。待稍冷后,再放盘具中分数次使用。3.扯
糖丝
;以盘里放适量糖团,叠成软硬一致的扁圆形,用拇指从正中穿孔...
拔丝地瓜为什么粘糖不拔丝?
答:
学会这个拔丝地瓜以后想“拔”啥拔啥四
熬糖
有2种做法:水糖版本的(容易失败,炒成反沙地瓜,或者没熬够拔不出丝);咱们做水油版本的,简单0失败的做出拔丝效果超好的拔丝地瓜!学起来年夜饭大显身手吧!准备好以下食材:地瓜300g,糖120g,熟白芝麻适量。动手做起来吧:先把地瓜去皮洗干净,切滚刀小块...
拔丝山药怎么做的步骤
视频时间 01:48
拔丝山药怎样
熬糖
?
答:
1.山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块。2.炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3次,炸成柿黄色,捞出沥油。3.锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,
甩
点清水,翻身出锅即成。外带一小碗凉开水,同时上桌。制作关键
熬糖
炒好糖是制作...
拨丝地爪怎么做好吃
答:
3、地瓜两个 糖100克 4、主料:红薯 辅料:白糖、油 5、红薯300克、白糖100克、植物油200毫升、白芝麻3克 制作方法编辑 做法一 (1)地瓜洗净去皮,切成滚刀块。(2)勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。(3)勺刷净加清水、白糖,用慢火
熬糖
,形态各...
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