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煮鸡蛋蛋白口感很糜
煮荷包蛋时,为何总是散花又有白沫呢?
答:
取出一个小煮锅,放入开水,关火,在水中加入适量的盐,效果会更好。然后把鸡蛋倒进锅里,不要翻过来,盖上盖子闷着。鸡蛋完全凝固后,开大火煮一会儿。用勺子将
蛋清
从锅底轻轻分开。煮好后,轻轻捞出放在碗里。但是需要提醒的是,在白水中
煮鸡蛋
的时候千万不要放糖,因为用白糖煮鸡蛋的时候,鸡蛋的...
煮熟的鸡蛋
,
蛋清
硬而且一层一层的吃起来很柴,是什么原因?
答:
几种可能:一是
煮
的时间太长,即所谓的“煮得
太
老了”;二是
鸡蛋
放置时间太长,已经不新鲜了;三是有可能是假鸡蛋
煮
荷包蛋有白色的泡沫是怎么回事 煮荷包蛋时有白色泡沫能吃吗_百度知...
答:
煮
荷包蛋时有白色泡沫能吃吗
鸡蛋
含有大量
蛋白质
,鸡蛋液倒入沸水中以后,水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气,形成蛋白质浮沫,浮于水面上。类似于煮奶时的奶沫!食用并不妨碍身体健康。但是会影响汤品的美观! 去除方法有两种!一、手勺撇出,很简单实用!二,可以将滚开的热汤直接倒入打散鸡蛋...
鸡蛋蛋白
苦是什么情况?
答:
因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ,所以有点苦,对身体无害。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积专约占全蛋的57%-58.5%。蛋白中约含
蛋白质
12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的属核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
煮鸡蛋
是鸡蛋最常见的吃法之一,主要将鸡蛋放入水中...
为什么煮荷包蛋的时候会起白沫沫?
答:
白沫沫是
鸡蛋
清遇到热水后溶解而形成的。鸡蛋含有大量
蛋白质
,鸡蛋液倒入沸腾的水中,水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气,形成蛋白质浮沫,浮于水面上沫。
我的
鸡蛋
洗干净放台上一周了,今天
煮
了发现
蛋白很
软,还能吃吗。有经验...
答:
散黄蛋 因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了
蛋白质
结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。死胎蛋
鸡蛋
在孵化过程中因受到...
为什么
煮鸡蛋
会有一层白沫?那层白沫可以吃吗?
答:
这层白沫是可以食用的,不会对人体产生不良影响。但是,对于观感来说,很多人可能会不
太
欣赏吃下带有大量白沫的鸡蛋,建议将白沫捞去后再食用鸡蛋。需要注意的是,如果
煮鸡蛋
时加了盐或是醋,或者在水中加入其他食材如蔬菜和海鲜等,则会促进
鸡蛋蛋白
凝聚和产生更多的白沫。如果需要避免白沫太多,可以尝试...
今天
煮
请水
鸡蛋蛋白
吃起来韧性
特别
强是什么原因并且锅干水后呈一层...
答:
你好,
煮
清水
鸡蛋
,
蛋白
吃起来韧性
特别
强,说明这颗鸡蛋已经不新鲜了,属称散黄变质蛋,所以吃起来会有这种现象。谢谢!
鸡蛋
怎么
煮
都煮不熟?
答:
这样鸡蛋里面的营养就会损失很多了,而且这种硫化铁液是不易被人体吸收的,而且鸡蛋如果煮的时间太长了,鸡蛋中的
蛋白质
也会变得
特别
的紧密,吃起来不仅
口感
不好,而且也不好消化。一般情况下在
煮鸡蛋
的时候我们冷水下锅,大概水开之后再煮上五六分钟左右的时间就可以了。还有就是煮鸡蛋的,水的量也一定...
为什么
煮鸡蛋
的
蛋白
有的跟腌过的咸鸭蛋一样很老,有的却很Q很嫩
答:
做法 步骤1:准备(1):做
水煮鸡蛋
之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;(2):锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;...
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