77问答网
所有问题
当前搜索:
煮不烂的猪肉怎么回事
黑
猪肉
炒和炖都
不烂怎么回事
?
答:
炖肉需要小火慢炖,也可能是母
猪肉
,久
煮不烂
,肉质粗糙,口感差
怎么样煮猪肉
又软又
烂
如何煮猪肉
又软又烂
答:
1、炖肉是个技术活儿,大师级的厨师说炖肉要想做到回味无穷,对温度和时间的控制要很精确,才能做到酥而
不烂的
地步。这里面最关键的是火候。肉类一般50度的时候蛋白会开始凝结,60-65度肉会突然收缩,释放出很多肉汁;70度的时候,结缔开始融化,温度再高一些,肉就会烂过头。2、在
炖煮
中,少加水,...
猪肉
皮
煮不烂怎么回事
答:
1、猪肉皮
煮不烂
可能是煮的时间较短,
煮猪肉
皮前要先将猪肉皮冷水下锅煮开一下,这样煮的时候才能
煮烂
。2、煮猪肉皮具体做法:准备食材:猪皮300g,黄豆50g,八角2个,油、酱油、盐、葱、姜适量。首先将猪皮表面油脂刮干净,冲洗干净。冷水下锅煮开,注意这个步骤不能省,这样煮的时候才能煮烂。
猪肉煮
多久才会
烂
答:
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,
炖猪肉
时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易
煮烂
;二是肉中的...
黑
猪肉
是不是比较难
煮烂
答:
黑猪肉是比较难
煮烂
,因为肉质比较紧致,口感好。为了使黑猪肉的口感更好,可以在高压锅内放少量的白醋。不仅能使黑猪肉快速煮熟,还能进一步分解黑猪肉里面的蛋白质。猪肉里面含有能溶于水的呈鲜含氮物质,
炖猪肉的
时间越长,释放的就是会越多,肉块的香味也会相对来说变淡,所以在炖肉的时候是要将...
...的时候才发现皮又厚又硬烧
不烂
,怀疑是母
猪肉
,
怎么
分辨烧的是不是母...
答:
猪肉的选购窍门 1、看表皮。这也是为什么要看现场分割
的猪肉
更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。2、看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致...
怎样
才能把
猪肉炖
的更
烂
答:
另外炖煮期间,尽量不要频繁开锅盖,要盖着盖子小火炖煮,而且炖煮期间,不要添水,需要一开始一次性加够水,否则中途加水,也会导致肉质变硬,不够软烂。三、
猪肉炖煮
时放盐时间不能错 很多人为了方便,总会在盖上锅盖前就要把味调好,而这么做是不对的,有两个原因,一猪肉经过炖煮后,汤汁会...
现在
的猪肉怎么
不容易
煮烂
,也没有肉香了,是不是与猪饲料有关。_百度知...
答:
恩,没错,其实农村还是有些自家养的,不喂饲料的。那种肉味还是挺浓的。关键是要认识人。
猪肉
皮
煮不烂咋回事
答:
猪肉
皮本身就是非常难
煮烂
煮透的,所以它烹饪的时间就一定要时间比较长,尽量在两个小时左右用中火,这样的话相对来说
炖煮的
比较好,如果炖
煮不
熟的话,我们可以尝试着用高压锅,这样的话慢慢的就会熟。
我买
的猪肉
膘子薄,看上挺新鲜,就是
煮不烂
,
怎么回事
啊?
答:
从你说的情况来看,你买肉应 该是老母猪
的肉
,老母
猪肉
就 是这样
煮不烂
,以后要吸取教 训。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜