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热油能不能倒进冷油里
热锅
冷油
什么意思
答:
将锅(或勺)擦净,放入适量油烧热,然后将
热油
在锅内涮一下倒出,再放入适量温油或
冷油
,立即投入原料,干煸炒或滑油的一种做法。可使原料迅速上浮,起到不粘锅、防止原料破碎的作用。
为什么往着火的油锅
里倒冷油
也
可以
灭火?
答:
楼上的看了前一半觉得还能看,看了后一半差点喷饭!正解:因为温度会影响物质的密度,比较冷的油的密度要小于
热油
的密度,所以
倒进
着火的油锅的时候会漂浮在热油上面以至于使已经着火的油与空气隔绝,所以起到灭火的效果!
为什么炸鱼炸肉,一定油温高才难放
进去
?可是炸花生一定要
冷油
下锅?
答:
鱼肉容易炸老,炸老了就不好吃。而花生本事含有油,且不容易热透,颗粒小,
倒进热油
也容易溅起热油伤人,所以要先放
进冷油
。
柴油
热油
和
冷油
混合有什么要求
答:
汽油与柴油不能混合使用。有的驾驶员为了降低燃油费用,在汽油中掺入一定数量的柴油作为汽油使用,这种作法是不可取...
瓷坛子装油放冰箱会爆炸吗
答:
不建议将瓷坛子装油放入冰箱中,但不会因此导致爆炸,原因如下:1. 瓷坛子通常不能承受极端的温度差异,从高温到低温的快速转变可能会导致其破裂或开裂。将
热油
倒入冷瓷坛子中可能导致其破裂。2. 放置热油的瓷坛子会将热量传递到冰箱中,导致冰箱内部温度升高,这可能会影响其他食品的质量和安全。3. ...
热锅
冷油
和冷锅
热油
有什么嘛区别
答:
这是两种火候掌握的技巧。分开说吧。热锅
冷油
:热锅的操作方法不是直接将锅烧热或者烧红,那样会炸锅的,而是先用少量油烧开,然后将
油倒
出,再放入适量温油或冷油,立即投入原料,干煸炒或滑油的一种作法。原料投入温油中,遇热后有瞬间的缓冲,烹制者可利用这一瞬间,迅速将原料煸散或滑散,...
冷油
放
进去
会比热油放进去更油吗
答:
热锅
冷油
法是最好的不必热锅,直接冷油入锅,开火后直接加入辛香料,爆香后开始烹调。这种情况适用于法琅铸铁锅和不沾锅等锅具,因为这类锅不能空烧,如果空烧加热而锅内没有食材,锅很容易就会受到损害。冷油就加入辛香料,可避免油温太高导致蒜头、姜片等一下锅就被烧焦,到时味道就不好了。
冷锅放
冷油
与热锅放冷油做出来的菜差别大吗?
答:
4、更为重要的一点自然是口感与菜色了,烹制者可利用这一瞬间,迅速将原料煸散或滑散,原料表面的蛋白质会逐渐变热,便于舒展伸开,使其受热充分,并且均匀,松散爽脆,质嫩不绵,成菜形色漂亮。二、冷锅放
冷油
∶1、冷锅冷油就是在处于常温的锅里直接倒入食用油,然后点火,不经过预热。2、冷锅冷...
炒菜的时候油温过热着火了怎么办。放
冷油可以
灭吗
答:
不能灭,反而会助燃,也不能用水浇灭,因为油的密度比水轻,加水油还漂在上面燃烧,还会引起油滴飞溅,扩大燃烧面积。遇到这种情况,不要慌,先关掉天然气或电磁炉,然后用锅盖盖住锅,隔绝空气,并将锅从灶台上移开。火稍后就会熄灭!
熟
油
是什么油
答:
1、熟油是加热过的油,加热到油三四成热即是熟油。2、一般炒菜都用
热油
,就是把油放进锅里,当油温达到7~8成热的时候再放菜。3、食用油分为多种,比如冷油温、低油温、中油温、高油温。冷油温就是1~2成热,刚刚把食用油放
进去
的那个温度。低油温是3~4成热,把筷子放进去后,周围会出现...
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