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烫白菜怎么做好吃
上汤
大白菜怎么做好吃
答:
材料 1. 中等大小
大白菜
一个;(剥开外层很大的菜叶,也取走里头很小的,我们只要中等和中等偏小的菜叶)2. 排骨约500克;3. 冬菇七八颗;4. 瑶柱(可以不放,有的话更好,体形大的两三颗就可以);5. 虾干一小把;6. 高汤两碗;7. 蒜头3瓣。做法 1. 菜叶洗干净,切大块,沥干。(我...
烫
菜的做法,烫菜
怎么做好吃
,烫菜的家常做法
答:
烫
菜
怎么做好吃
烫菜,是徐闻街边常见的一种小吃,起源于四川,发展至陕西,重庆周边地区。制作方法:1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等...
高汤
白菜
的做法
答:
高汤版
大白菜
做法,配料丰富味道味美,夏季妥妥的下饭菜 在烹饪的时候,美食的味道往往取决于汤汁的味道,所以把汤做好才是成功的基础,今天给大家推荐的主材是白菜,可以说是汤好喝,菜
好吃
【菜名】: 上汤大白菜 【食材所需】:大颗皮蛋1个、大白菜1个、鸡肉午餐肉1厚片、虾仁10个、海鲜菇一把、...
小
白菜怎么做好吃
答:
1、小
白菜
择好洗净,入开水锅
烫
软后捞出,沥水切碎。2、小白菜放到一个大碗里加一把面粉,用筷子调成很软的菜面糊,糊要软但不能是流动状态。3、平底锅放少许油,用勺子舀一小勺面糊,压平压薄,小火煎,两面煎熟即可。4、把蒜切成末,加少许盐、生抽、香油和清水,调成料汁,蘸汁吃即可。
咸烧白
怎么做好吃
又正宗?
答:
烫白菜
时不宜过熟,以保持脆嫩的口感。肉馅的炒制要充分入味,但也要避免炒得过老。蒸制的时间要控制好,时间过长会导致白菜过于软烂,失去口感。勾芡时要注意火候,避免芡汁过稠或过稀,影响菜品的整体口感。总之,咸烧白是一道讲究火候和调味的菜肴,只有精心准备和耐心烹饪,才能做出既
好吃
又正宗的...
国宴中的“开水
白菜
”是
怎么做
的?
答:
4.把汤分成两锅。择好至嫩的
白菜
心,放进其中一锅高汤,灼至七成熟,用清水漂冷,用细银针在菜心上反复穿刺,放在漏勺中,用原先的高汤自上淋下,直至白菜心
烫
熟。5.将菜心垫在碗底,烧开另一锅高汤,舀进碗内,即成。清汤配方:老母鸡3斤,老肥鸭3斤,火腿蹄子一只,火腿棒子骨一斤,排骨二...
怎么做
芥末墩儿
答:
然后充分沥干水分。直到将所有
白菜
都
烫
完。4、饭盒底部码一层白菜,撒上一层芥末粉,白糖,淋入1/3量的米醋,然后再盖上一层白菜,再撒调料,最后在表层也撒上芥末等调料,加盖密封保存,或者放入冰箱大约2-3天后即可食用,如果觉得味淡,可以在腌渍的汤里加入少许盐,浇在芥末墩上。
做老厨
白菜
时,白菜为什么要用开水
烫
,烫多久为宜?
答:
炒白菜先用开水烫,因为白菜受热后会产生一种氧化酶,会破坏维生素C;这种酶在65℃时最活跃,85℃时可被破坏,所以
烫白菜
必须用开水,这样有利于保护白菜中的维生素C。大白菜在沸水中的焯水时间不宜过长。最好的时间是20~30秒,否则会过软过烂,口感不好。切大白菜时,应切成丝状,这样大白菜就容易...
水煮
白菜怎么做
才
好吃
?
答:
用料 主料 娃娃菜2棵 调料 食盐适量、味精1克、高汤适量、黄酒少许、胡椒粉少许 水煮
白菜
的做法 1.先把娃娃菜切成条备用 2.锅中水烧开,放入盐、胡椒粉和味精调味 3.下入娃娃菜进行汆
烫
4.把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里 5.另起锅注入鸡汤 6.鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味 7.把鸡...
上汤
大白菜怎么做好吃
?
答:
上汤
大白菜好吃
的做法很简单的,最重要的第一步就是要选择新鲜的大白菜,把它清洗干净之后,用盐水浸泡半个小时,然后再放到煮好的汤锅里面,烹饪十分钟左右,这样味道就很好吃。食材美味的烹饪方法真的是太重要了,要和专业的人士一起沟通研究,正确掌握烹饪的美味。技巧沟通的方法有以下这些。1、积极...
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