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烧鸭整只图片
广式
烧鸭
要用什么配料腌制阿,整个过程是怎样的?
答:
原料:
鸭
1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。调料:盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙(10ml)。做法:1、将鸭处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鸭腌制30分钟;2、把姜末、蒜蓉和葱末...
烤鸭与
烧鸭
有什么区别
答:
烤鸭和
烧鸭
主要有五点不同:1、鸭子选材不同。北方,尤其以北京为最,喜欢选择3公斤左右脂肪丰厚的“鸭苗”,用填灌的方式培育鸭子,这也就是“填鸭”一词的由来。南方的
烧鸭
喜欢选用生长期26至28天大的幼鸭。2、选用木料不同。北方烤鸭讲究用果木,最常见的是梨树和苹果树烤,也有用枣树的。南方...
如何区分切成块的
烧鸭肉
和烧鹅肉?
答:
鸭肉皮比鹅肉皮薄,鹅肉纤维要比鸭肉的粗。从味道来讲鸭肉比鹅肉要腥。鹅肉和鸭肉怎样分辨对于不是很仔细观察家禽类的人来说,鸭肉跟鹅肉感觉好像差不多,我们要怎么分辨这两者呢?1、看个头。如果你是在市场买新鲜的鸭肉或鹅肉,那么就看它一
整只
的个头。相对来说,鹅的个头会比鸭大一些。2、看口感...
烟笋
烧鸭
是什么
答:
五花肉200克,泡发的烟笋500克,干辣椒数只,蒜瓣5个 做法:1.五花肉切片下油锅煸出香味,接着下笋片一起翻炒3分钟,一次性加足水,淹过材料多一些,大火烧开后转小火慢慢煨,盖盖子;2.中途记得翻动一下,加入
整只
的干辣椒,调盐味继续;3.快收汁前下蒜瓣,淋蚝油撒鸡精拌匀就OK了~小诀窍 1...
烧鸭
的做法与配方
答:
6.用烧钩把鸭子钩在顶颈上,用开水烫鸭子,只滚一次,马上提起,直到
鸭
皮毛孔收紧,皮的蛋白质凝固;7.用清水将蜂蜜稀释,用蘸过蜂蜜水的手在鸭子身上摩擦,挂在通风处晾干;8.烤鸭放入烤箱前,将4厘米长的芦苇塞在肛门内,防止倒出的汤流出;9.将汤料与精盐、味精混合,从身体侧面倒入至八成满...
烧鸭
如何做到三个小时皮还脆?
答:
在回答您的问题之前我首先说一下做
烧鸭
怎样做才能使烧鸭皮脆的一些关健问题。第一.要选些偏肥漂亮的新鲜鸭。因为这样的鸭皮偏厚,有皮油,老身一些,容易充气饱满,缝针的时候也比较好缝,很少出现漏气现像,烫皮过后鸭身也是鼓鼓的,到烧制的时候又好烧,颜色,光泽,皮脆各方面很好。第二.一定要...
怎么区分烧鹅和
烧鸭
答:
整只
的烧鹅和
烧鸭
,可看腿部,细毛或者皮上网纹以及口感进行具体分辨。1.
烧鸭
腿比较短,基本与臀部齐。烧鹅腿明显长于臀部,而且比较粗壮。2.可看没有拔干净的毛,如果有白毛的一定是鸭。但是黑色的不一定都是鹅,有些鸭种的细毛也是黑色。3.可看皮上的网纹,烧鹅的网纹很明显很深,烧鸭的网纹...
烧鸭
水煮后还会好吃吗
答:
烧鸭
水煮后还会好吃的。煮熟了之后的鸭子可以做成啤酒
烧鸭
。鸭子煮熟了之后再来做啤酒,烧鸭就非常的快,把鸭子剁成小块。鸭腿单独的一整根放进去,然后再放两罐果皮进去。等到里面的啤酒收汁快完的时候就放入葱白和大料。做啤酒烧鸭的时候还可以另外准备新鲜板栗一起煮。通常煮熟了之后的鸭子可以直接做成...
烧鸭
做什么好吃
答:
第二,
烧鸭
的调料要恰到好处。做好的鸭子需要抹上酱油、花雕酒、白糖、生姜等调料,最好腌制一晚上。在烤制的过程中,适量地刷上糖醋或蜂蜜,可以整鸭都呈现出红亮光泽,香甜可口。第三,烧鸭的烤制过程还需要注重时间和火候的掌握。在烤鸭的前20分钟内,需要以高温烤制,这样才能让鸭子的表皮变得酥脆...
烧鸭
做什么好吃
答:
之后,进行去毛和内脏处理。一定要仔细处理,彻底清除鸭肚内的杂质及污垢,这样烤制出来的鸭子才会更加的干净卫生,味道也更好。第二,
烧鸭
的调料要恰到好处。做好的鸭子需要抹上酱油、花雕酒、白糖、生姜等调料,最好腌制一晚上。在烤制的过程中,适量地刷上糖醋或蜂蜜,可以整鸭都呈现出红亮光泽,香甜...
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