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烧饼加什么凉了不硬
为
什么
做出来的饼子
凉了
后会变硬?
答:
在生活中,我们在家里面做的饼,一般冷了之后都是会变硬的,因为我们在家里面做饼的时候,也是没有
添加
任何的添加剂的,所以对于这种面食冷了变硬也是非常正常的事情,如果想要做出来的饼不变硬的话,也是可以在里面放一些添加剂的,比如说泡打粉之类的东西。一、开始我们揉面的时候,也是可以多放一些水...
烧饼
在烤箱里烤出来,干硬是何原因,求教高手!
答:
烤的时间太长,水份挥发掉了,也可能是温度过高,也会造成水份挥发,丧失水分就
硬
,可以在大饼刷上层油,那样不易太硬。用料 主料:面粉400克 辅料:玉米油130克、白糖50克、酵母粉1克、温水160克 1、先用300克面粉,加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。2、覆盖保鲜膜,发酵2...
请问卖
烧饼
的师傅们,有谁能告诉我做饼类用
什么
面粉好
答:
你好,做
烧饼
用中筋面粉和酵母、面欣酥A发酵,蓬松个大饱满,口感酥脆。烙饼可以采用高筋面粉和泡多源A、佳多酶C发酵,蓬松饱满,口感松软,
凉了不
发硬。
烧饼凉了不
发硬的秘诀
答:
烧饼凉了不
发硬的秘诀有放置在通风良好的地方、用保鲜袋包裹、用锅盖覆盖、放在湿湿的纱布上等。1、放置在通风良好的地方 将烧饼放置在通风良好的地方,让烧饼自然散热,避免热气滞留在烧饼内部,导致烧饼变硬。2、用保鲜袋包裹 将烧饼放入密封的保鲜袋中,阻止空气流通,避免水分蒸发,这样可以保持烧饼的...
做
烧饼
的面粉
里加什么
,让饼冷了以后吃起来也是又酥脆、加什么怎么加,求...
答:
准备一个小碗,加入10克的白糖,喜欢吃甜的可以多加一些,烧点热油一泼,调成一个稀糖油酥放凉备用。将松弛好的面团取出,在案板上撒些干面粉,面团不要揉,直接整理成长条状,用擀面杖擀薄,把油酥用刮板刮平,没有刮板的可以用洗干净的小手抹。将饼从边缘卷起,收口处捏合好,切成剂子。把剂子的...
为
什么凉了
的
烧饼
会发硬?怎样才能解决?
答:
烧饼凉
后发硬的原因:面没有发好;做的时候对火候的控制没有掌握好;保存的方法不妥当;烧饼防止它变硬方法 建议先少量加点水,把面粉用筷子搅拌均匀一些之后和成一块块的面絮,在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微加一点点水,这样和成的面团就是有点湿润的状态,那么做出来的面团就稍微带点水分...
烧饼凉了
之后为
什么
会变硬,怎样防止它变硬?
答:
烧饼凉了
发硬,主要的原因是烧饼中的水分流失的比较多了,这样在吃的时候就会感觉烧饼是发硬的。要知道造成烧饼凉后发硬的主要原因:(1)面没有发好;(2)做的时候对火候的控制没有掌握好;(3)保存的方法不妥当。烧饼怎样防止它变硬和面的时候水分加的少了 建议大家先少量加点水,把面粉用筷子...
烧饼凉了为
什么
会发硬
烧饼凉了不
发硬的秘诀
答:
总结:烙饼要多加些水分。在烙饼过程中应该小火保留水分,再有就是好好的保存。做烧饼有
什么
技巧 1、发面时放大油,既能增酥又能回软,可以有效增强口感。2、发面时放白糖,既能帮助发酵,又能提香增甜,加强口感。3、发面不胀或者发劲过头都会造成
烧饼凉
后发硬。4、烙饼是最好用小火,火候过大...
烧饼
怎么做才能酥脆软
不硬
答:
酥脆
烧饼
的做法 1、先把面粉苏打和干酵母拌匀,然后用温水分多次倒入,并用和面板儿不断来回搅拌干面,当干面粉逐渐变成湿面片时。再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿,使之柔韧度增加,期间要不断倒入少量温水,每次使面水融合后再到第二次,当面团儿的软硬度达到合适程度时,便把面团成面团儿...
做出的
烧饼
发劲是怎么回事
答:
你好,
烧饼
发劲硬与配料有关,和面时加点酵母和泡多源,烧饼蓬松个大,外脆里软、
凉了不
发硬。
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