开烤肉店需要具备哪些条件?答:厨房用的东西我就不一一说了,重点说一下烤串炉子的做法,根据经营串的大小来定炉子的宽窄,我店里经营的是1元3串的,所以宽在7厘米左右,长160厘米,可以2个人同时烤,高是30厘米,比较显眼,惹人注意,炉深8厘米,我认为这是最标准的,太深烤出来的串颜色黑,太浅容易烧焦。当然还要留出长40厘米,宽20厘米的地方用来...
烤羊肉怎样腌制烤出来的嫩 ,原来最正宗的烤全羊是这样做出来的,涨了...答:烤羊肉串腌渍与烤制:原料:绵羊肉(前胛肉)50克。调料:D+E+F组合腌料15克,葱油5克,秘制孜然粉(见下文)6克,辣椒粉2克。制作方法:(1)羊肉洗净,切1.5厘米见方的小块,用组合料腌制30分钟。(2)烤炉预热至中火,羊肉用钢签串好,上炉,刷油,翻烤约8分钟,撒秘制孜然和辣椒粉即可。关键:1、此款烤羊肉串香辣...
怎样烤烧烤. 我们明天就要去了啦、、、答:木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。 3.清洁烤架 在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。 4.适时翻面 食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟...