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炸酥肉需要些什么
炸酥肉
的粉是怎么做的?
答:
炸酥
粉可以用面粉加淀粉代替。如果没有买到小
酥肉
专用粉,可以自己动手调制也行。调配的比例为:红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都
需要
,因为3种粉的作用不一样。生粉(玉米淀粉)让口感又香又酥,而红薯淀粉能增加酥脆,但用多了口感就硬,所以还需要加...
炸酥肉
的粉怎样制作啊?
答:
炸酥
粉可以用面粉加淀粉代替。如果没有买到小
酥肉
专用粉,可以自己动手调制也行。调配的比例为:红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都
需要
,因为3种粉的作用不一样。生粉(玉米淀粉)让口感又香又酥,而红薯淀粉能增加酥脆,但用多了口感就硬,所以还需要加...
炸酥肉
很烫放在纸袋里密封好等冷了再吃行吗?
答:
炸酥肉
很烫放在纸袋里密封好等冷了再吃可以,因为纸袋是无毒无害的。制作方法 做法一 1. 鸡蛋打入碗中打散调匀;2.里脊肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状,将肉裹上即可;3. 起...
小
酥肉
专用粉可以做出哪些食品
答:
炸出来的酥肉口感也比较酥脆。一般制作
炸酥肉
,都是
需要
添加淀粉的,如果只用低筋面粉,油炸出来的表皮不会很彭松、酥脆,反而比较脆硬,不够酥,口感不好。一般炸酥肉,使用淀粉的口感比使用低筋面粉的口感要好;而低筋面粉炸出来的酥肉,又比高筋面粉口感好
一些
。以上内容参考:百度百科-酥肉粉 ...
炸酥肉
为
什么
起泡沫
答:
炸酥肉
为
什么
起泡沫炸酥肉泡沫多有可能是因为油的品质不好引起的,
需要
更换品质较好的油,如果油温过低炸也会起泡沫,炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐,还可以放一块白萝卜吸油。炸酥肉为什么起泡沫 油温长时间停留在低温区容易起沫,适当调高油温也可以减少泡沫,把油烧热后,放进一根大葱炸一...
炸酥肉
10斤肉应该放多少盐
答:
150克。因为每斤肉
需要
放15克左右的盐,所以10斤肉需要放150克盐。
炸酥肉
为
什么
肉和粉炸出来容易脱层连不到一起?
答:
炸酥肉
糊脱离的解决办法:一、将猪肉条控干水分,进行腌制底味;冻肉自然解冻后再使用。二、提高糊的黏稠度,加入一定比例的鸡蛋或其它淀粉。三、将糊的比例调整正确,淀粉和鸡蛋按照比例进行搅拌;不要使用较稀的脆浆做挂糊。(具体比例见下文)四、炸制的时候,第一次油温
需要
五成热炸至定型,第二...
豫菜的代表菜是
什么
呢?怎么制作呢?
答:
3、
炸酥肉
每一个地区都有一盘炸酥肉,对于河南的炸酥肉来说外酥里嫩,口感非常不错,对于
一些
喜欢饮酒的人来说是最好的下酒菜,在制造炸酥肉的过程中,一定
要
将炸酥肉放入面包糠中进行充分的按摩,让其吸收一部分面包糠,再进行煎炸,可以更好的保障炸酥肉的口感,当然在制作过程中也应该注意进行...
不同种类的淀粉在烹饪时应该如何选择?
答:
说木薯淀粉之前,先说
什么
是生粉,生粉其实就是特指用于烹饪中的淀粉,一般家里大多数用淀粉的情况,都可以用一包生粉解决。生粉一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉单独或混合后加工成的,因为这两种淀粉属于价格较便宜,还非常实用。木薯淀粉又叫菱粉。3.豌豆淀粉 豌豆淀粉属于比较好的淀粉,
炸酥肉
的时候用...
小
酥肉炸
几分钟熟
答:
小
酥肉需要炸
多久 炸小酥肉的时间并不是固定的,根据火候的大小,在时间上也会有区别,用大火炸制的话,时间就会缩短
一些
,大概5分钟左右就能炸好,但是要是用小火,炸制时间就会相应延长,可能需要8分钟左右。要想小酥肉更好吃,建议最好复炸一下,经过这一个过程,可以让小酥肉闻起来更香,吃起来...
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