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炸带鱼是裹面还是淀粉
自己在家制作
炸
酥肉的时候,到底是用
面粉还是淀粉
?
答:
我们都了解,在炸东西的时候,不管是炸酥肉、炸藕盒还是
炸带鱼
等等,都是需要裹上一层面糊的。但是你知道在炸酥肉的时候,究竟用
面粉还是淀粉
吗?要想炸出来的酥肉更香更脆不回软的话,下面来看看大厨是怎样做的吧。【炸酥肉】所需食材:里脊肉400g、红薯淀粉120g、清水45g、鸡蛋1个、盐、鸡精、花椒...
炸带鱼
的制作方法
答:
将带鱼每面都涂上适量的盐、胡椒粉、生抽,以及腌渍15分钟左右,让调味品能够渗透到带鱼里面。第三步:
裹
上
淀粉
。将腌制好的带鱼在两侧均匀地裹上薄薄一层淀粉,以防油炸时油温过高,让带鱼烤焦。 这个步骤也可以跳过,这样炸出来的带鱼更加酥脆。第四步:油
炸带鱼
。在锅中倒入足够的油,待油热后...
炸带鱼
拍的粉是什么粉?
答:
可以用
面粉
或者用
淀粉裹
带鱼,在这一方面,许多人都有误区,平常大家在家里的时候,都已经习惯了用面粉,因为我们用淀粉的地方比较少,所以有一些人也只是为了方便,但是实际上在
炸带鱼
的时候,最好
是
用淀粉,而并非使用面粉,相对于面粉而言,淀粉的口感更加的吸引,炸出来之后不会有过硬的情况,所以说...
如何做出好吃的干
炸带鱼
?
答:
1、带鱼洗净,去内脏,洗去表面的银色物质,剪成段状。2、加入葱、姜、蒜。3、加入盐、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制一小时左右。4、低粉里加入适量
淀粉
,加入泡打粉,并且加入炸鸡粉。5、粉里加入适量水调成糊状,把
带鱼裹
上面糊。6、下油锅中
炸
制表面金黄。7、端盘后撒上孜然。注意事项:1、带鱼...
干
炸带鱼
请问各位大神:为什么我做干炸带鱼,炸完后鱼不呈现金黄色,而且...
答:
有几点没有把握住:1、油温不能太低,就容易粘锅。也就
是
7成热,(手距离油面200毫米有烫手就可以下锅);2、最好把
带鱼
用稀
淀粉
蘸下,这样就容易出现你讲的外观金黄色;3、想酥焦,就
炸
2次,第一次出锅放凉;等要吃时间,再炸第2次。
炸带鱼
时,掌握好最重要的哪一点,吃起来又香脆又不腥?
答:
准备一个大一点的器皿,随后倒进一般的
淀粉
和
面粉
拌匀以后,以后直往另一个容器里倒进2个蛋清。把腌好的刀鱼先放入淀粉和面粉中
裹
粉,之后在放入蛋清中蘸一下,所有做完后放入锅中中烹制。等刀鱼双面金黄色以后捞起来控油补水,后再放入锅中中再炸一边就可以出锅了服用。
炸带鱼
时,千万别立即下油锅...
怎样
炸带鱼
的家常做法
答:
虽然已经开工了,但大家
是
不是还沉浸在过年的气氛中呢?我家就是这样,每天还有人来拜年,待客进行中……很多人都喜欢做炸货,简单嘛,用油一炸就上桌了,与其从外面买鸡柳、洋葱圈等,我更喜欢自己做一些
炸带鱼
、炸酥肉等,今天我们就聊聊炸带鱼的技巧。炸带鱼,分为干炸和湿炸,干炸只要拍点
淀粉
...
炸带鱼
为什么炸两次 带鱼怎么炸的又酥又脆
答:
炸带鱼
的家常做法 一,买回来的带鱼先解冻清理干净。二,改成平行四边形的段,加入少许葱姜,干辣椒,花椒,盐,鸡精,.料酒及胡椒粉进行腌制,时间越长越好,这样带鱼就更入味。三,等带鱼腌制好后,把带鱼一块块均匀拍上干
淀粉
,不用太多,淀粉沾满带鱼表面即可。四,起锅烧油,烧至四五成热,...
炸带鱼
的做法怎么做给我说一下
答:
带鱼
洗净后不要着急下锅
炸
,一定要把带鱼腌一下,不然带鱼的腥味会特别重。然后切点生姜和葱放进去,往里面加入盐、白胡椒粉,再加入适量的料酒搅拌均匀。搅匀后放一旁腌20分钟左右让带鱼段更入味,还可以去除带鱼的腥味。2、下来调个面糊。取个碗,往碗里加入
面粉
和
淀粉
,这里面粉和淀粉的比例
是
1:1...
炸带鱼
怎么炸才酥脆
答:
炸带鱼
好吃又简单方法如下:用料:带鱼500克、大葱1段、姜1块、盐1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、
淀粉
适量、食用油适量、料酒1勺。步骤:1、准备食材。2、带鱼提前处理干净放入生抽、胡椒粉、料酒、生姜、大葱腌制。3、淀粉加入少许食盐搅拌均匀备用。4、把腌制好的带鱼放淀粉里
裹
一层薄粉备用。5、锅里...
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