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炸东西是先裹鸡蛋还是淀粉
炸鸡翅,下锅
油炸
之前要裹一层面粉,
是
不是很容易糊掉?
答:
不会的,只要你控制好火候就不会糊掉的。
炸
鸡翅,为一道菜。该菜以鸡翅为主料,辅以必要的佐料,通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。做法:1、 先将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右;2、 然后将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上;3、 最后在煎烤盘上...
反沙咸蛋黄
答:
1、炸粉里打个
鸡蛋
,加清水调成比较稠的糊糊,加点油搅匀。 2、咸蛋黄均匀
裹
止一层
淀粉
。 3、油5成热,蛋黄一个一个裹上糊糊,中小火下锅慢慢
炸
熟,炸熟捞起,热油再复炸一遍。 4、复炸30秒后装盘,切点葱花备用,另起锅,半碗糖、小半碗水,开始熬糖浆。 5、先开中小火煮开,煮到呈现出这种泡泡关小火继续...
炸
小鱼应该裹面粉
还是裹淀粉
,怎么才能炸的更酥脆?
答:
昨天,叔叔去河边捞了好多的小鱼,给我们也送来了一盆。我最喜欢吃这种野生鱼了,肉质格外鲜嫩好吃。但就是这种小鱼刺太多,蒸、炖的话可能不太适合,
还是炸
着吃更好吃。把鱼刺都炸的酥酥的,一起嚼着吃了,特别香。这炸小鱼好吃可是有技巧的,尤其是裹面粉
炸还是裹淀粉炸
的问题,关系到成菜最终的...
炸
酥肉时,需要添加生粉
还是淀粉
呢?一斤肉需要几个
鸡蛋
?
答:
下面小编就为大家分享
炸
酥肉的具体做法和需要注意的几个细节,掌握好方法,包你做的炸酥肉口感酥脆、越吃越香。---【炸酥肉】--- 准备食材:五花肉500克、
鸡蛋
两颗、盐适量、红薯
淀粉
适量、花椒粉适量、料酒少许、生抽少许、葱段少许、姜片少许。做法步骤:1、把五花肉去皮后切成0.3厘米厚的片,放在...
炸
丸子需要放面粉跟
淀粉
吗?
答:
所以建议
炸
丸子的时候面粉
和淀粉
按1:1的比例添加。 淀粉要选红薯淀粉,相比于传统做法中加入的玉米淀粉、土豆淀粉,红薯淀粉的筋性高、稳定性强,遇到高油温不易炸糊,成品也不易软塌。家常肉丸子的做法:一,肉末最好自己剁,自己剁的肉比绞拌机绞的肉口感要纯滑。加入一点盐后搅拌至有粘性。二,...
炸
肉丸,放
淀粉还是
面粉?
答:
4、准备一块隔夜的剩馒头,比较干比较硬的那种,然后把它搓成馒头屑。再准备适量的淀粉,把馒头屑
和淀粉
全部倒入猪肉馅中,混合均匀。5、这样准备好之后,下面就可以来
炸
丸子了。我们先往锅中倒上油,然后加热,油温升高之后,我们把肉馅放到虎口处,挤成一个圆形的小球,把小球放入锅中开始炸即可。
炸
酥肉是用面粉
还是淀粉
好?如何炸酥肉才好吃?
答:
炸酥肉到底是用面粉
还是淀粉
?炸酥肉时,其实用面粉
和淀粉
都是可以的。用面粉炸出来的酥肉,它的口感比较软一下。而淀粉的蛋白质含量比较低,一般在1%左右。所以用
淀粉炸
出来的酥肉的口感更加酥脆一些了。而且用淀粉炸出来的
东西
比较硬一些。我们将炸出来的酥肉,用“酥脆”两个字来形容。其实这两个字...
炸
丸子用水
淀粉
好
还是
面粉好
答:
炸
丸子用水
淀粉
好,做法如下:准备材料:牛肉泥1000克、
鸡蛋
6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。一、准备好所有材料。二、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的...
炸鸡没有裹粉可以用什么代替?
答:
制作步骤:1、小鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开,再把肉沿着骨头外翻出来,做成小肉锤的样子。2、加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉,抓匀腌制2小时。3、腌好后依次
裹
上
淀粉
、
鸡蛋
液、面包糠。4、油锅加热到170度左右,筷子放进去有小气泡均匀快速地冒出时,放入鸡腿。5、
炸
至表面金黄...
炸酥肉时,该不该裹面粉呢?
答:
我都不放小苏打的。直接用
鸡蛋和
红薯
淀粉
调成糊状,把五花肉腌制一下,这样做出来的味道特别好,复
炸
一次味道更佳。下面视频有具体操作方法,我也是做美食的,可以看一下。在肉里放上生抽、蚝油、食盐、十三香、鸡蛋搅拌均匀,搅拌均匀之后,再加上一点清水和红薯粉,让肉条裹上一层红薯粉,加上一点...
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