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炖排骨血沫怎么处理
炖排骨怎么做
好吃
答:
第一:首先将
排骨
清洗干净,然后放在清水中,加入一勺盐,搅拌一下,将排骨浸泡15分钟,这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。第二:锅中加入清水,凉水放入排骨,水量没过排骨即可,再加入适量的料酒,姜片,葱段,大火烧开之后继续
煮
2分钟,撇去表面的浮
沫
,然后将排骨捞出,用温水清洗掉排骨表面的...
煮排骨
之前要先煮一遍血水吗?
答:
窍门2:将冲洗干净的排骨放入凉水锅中,小火慢热至水沸,马上捞出排骨温水洗净浮
沫
放凉,再放入有葱姜的冷水砂锅中,中火煮沸后调小火慢炖40分钟,这是
清炖排骨
,肉质香嫩,骨汤清清白白,可在八分熟时放盐,过早的放盐也会影响肉质的口感,有的人炖排骨感觉肉咬不动,或者和草似的没有香味,就...
做排骨
汤的时候上面漂的
沫沫
是不是有害物质?
答:
不是,是动物,血液里的,一种物质,对人体没有伤害,不过这种物质,你还是用勺子把他打出来,是你做的菜更加美味
炖鸡,
炖排骨
时,是不是要大火才能逼出浮
沫
?沸腾后,把火关小,新的浮沫...
答:
虽然对我们的身体不会有什么危害作用,但是后期会影响我们
排骨
的味道,最主要的是
炖
出来的排骨也会有腥味。浮
沫
捞出来之后,排骨在继续熬煮的过程中,还会再产生一层的白色浮沫,但是这次的白色浮沫不会再变黑,其实这时候这层浮沫是肉里面的精华,里面是含有了非常丰富的营养,并不是肉里面的杂质,...
炖排骨
的做法
答:
1.把
排骨
剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。2.勺内放水,水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净
血沫
。3.勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,加排骨,精盐,花椒水。烧开后,移在小火上
炖
烂,取出葱,姜块,加上...
买来的
排骨
用水焯好长时间还有好多
沫
是
怎么
回事
答:
买来的
排骨
用水焯好长时间还有好多
沫
是因为焯水时间太长了,排骨焯水的时候产生的浮沫一般都是灰红色的,这些浮沫主要就是排骨中的脏东西,骨头里的血水这个浮沫是一定要去除的。在
炖
猪排骨的时候会发现小火慢慢
煮
制的时候也会产生一层粉末,但是这层粉末通常都是白颜色的,其实这就是排骨中的营养和...
用高压锅
怎么炖排骨
答:
高压锅
炖排骨
的步骤如下:主料:排骨500g。调料:葱2段,姜片3片,八角适量,花椒3个,料酒适量。做法:锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血
沫
,倒掉血水不要,洗净排骨。将排骨放入高压锅中,倒入没过的水。大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧...
用砂锅
炖排骨
,
怎么做
才能让排骨非常软烂?
答:
用砂锅
炖排骨
,先把排骨焯水一下,才能让排骨非常软烂。猪排骨纯排骨,约500克,切成小块,用清水洗净
血沫
备用。用冷水把锅烧热,在锅里放2~3段葱,几片姜,适量的料酒,把排骨放进锅里焯一下,把油烧热,把下排骨炒香,加入葱姜蒜的调料,炒出金黄色的油,把下鲍鱼菇炒香,炒胡萝卜、土豆和...
排骨
汤
怎么炖
好喝又营养
答:
要说到用清水来浸泡排骨的话,可以将排骨放在里面至少两个小时,这样排骨里面的血水大部分都会出来的。然后再换成清水浸泡一小会,随后冲洗一下排骨。这样多做一个步骤之后,排骨的血水就非常少了,而且不像是焯水那样会带走大部分排骨的营养以及鲜嫩的味道。这时候再
炖排骨
就会发现基本不会出现多少
血沫
,...
简单
炖排骨
的方法有哪些值得分享?
答:
e. 加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角和桂皮,翻炒均匀。 f. 加入足够的热水,水量要没过排骨。 g. 大火烧开后转小火慢炖,直至排骨熟烂,汤汁浓稠即可。白萝卜
炖排骨
:材料:排骨、白萝卜、姜片、葱段、盐、料酒等。步骤: a.
排骨处理
干净后,用开水焯水去
血沫
。 b. 白萝卜去皮...
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