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潮汕白粥怎么煮
潮汕
海鲜粥的做法?
答:
潮汕
海鲜粥的做法如下:1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干,鲍鱼切片备用。2、两杯珍珠米洗净用水泡一下。3、砂锅里放半锅水,烧开后放入泡的米,大火烧开,撇去泡沫。4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。5、锅内汤水变得粘稠时,把基围虾放进锅里。6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子,关...
潮汕
沙锅粥
答:
沙虾等搭救上来,放进碗里。
粥
比广州的粥略稀,米粒也是一粒粒的,米香直窜,请教师傅原来是
潮汕
的粥和广州的做法不同:米是在特制的上汤滚开后才放,也可以放一些耐煮的海鲜如蟹类,待再次滚开后放其它海鲜如虾类,这样米粒就不会烂掉,然后盖上盖子三五分钟后不怕烫的就可以吃了,口感十分鲜甜 ...
求
潮汕
生滚靓粥的具体做法!!
答:
看过师傅教的
煮
法,大家也许有点纳闷:
怎么
都没有标出分量来?这是记者在采访以后才发现潮州
粥
还有一个优点:分量搭配比较随意,用于懒人家里宴客也不错,不用计算来客人数,来多少人,下多少料。师傅最后再给我们提了个醒,煲粥的时候留意三个细节:一、虽然省时间,但煲潮州粥一点也不省人力。无论...
什么是
潮汕粥
答:
潮汕人食粥的习惯由来已久,主要有几个方面的原因。一是因为潮汕地处亚热带,气候炎热潮湿,人们流汗较多,食欲不振,而食白粥可养胃气、生津液,既充饥解渴,亦能养生益胃。二是历史上潮汕地区以水稻种植为主,当时人们的生活水平低,人口多食物少,
煮粥
相对节俭。
潮汕白粥
之外,
潮汕粥
还会加入如肉蟹、...
正宗
潮汕
虾蟹粥的做法
答:
1.虾去虾头,背部开刀取虾线,用料酒,姜丝和盐腌一下;2.蟹洗净,去掉不能食用的肺等,砍成适量大小;3.用大米
煮白粥
一锅备用;4.先下蟹钳等难熟的下粥中煮开;5.然后再下蟹肉和虾等再次煮开;6.食材熟透后加葱花和香菜;
请问到底什么是“粥”啊?
答:
潮州粥:
潮汕
人称粥为“糜”,岩返雹却不要求糯滑黏稠,反其道而行之。
白粥煮
法一般用米较多,要求汤米分明,水米比例按要求下锅,以砂锅或生锅旺火
煮熟
,当米煮熟开始爆开时将锅拿起,十分钟既可食用。按潮州裔美食家蔡澜的言语,他们白粥的杂咸配菜种类繁多,多达100多种,一般有乌橄榄,橄榄菜,...
潮汕
虾粥
怎样
做的 潮汕虾粥的做法
答:
1、虾头去掉,虾从尾部剪开一点,去除虾线,将香菇泡发切粒,生姜切片,冬菜,榨菜切碎,香葱香菜也要切末。2、大米加水浸泡半个小时
煮
成
白粥
。3、将虾以及生姜,香菇,冬菜,榨菜放入锅中小火煮至虾熟,放入盐,胡椒粉,鸡精,最后放入香葱和香菜关火出锅。
正宗
潮汕
砂锅粥的配料有哪些?
答:
注意事项 煲粥的时候留意三个细节:1、虽然省时间,但煲
潮汕粥
一点也不省人力。无论
白粥
咸粥,都要全程用明火煲煮,所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅,陪着这锅粥慢慢“成熟”。2、选米很重要,一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。3、潮州咸粥几乎都...
潮汕
人的海鲜
粥怎么
做的?
视频时间 00:23
潮汕
,
粥
配万物
答:
▼菜脯炒蛋
白粥
小菜最是养胃。以前生病的时候,没有胃口,家里就会煮一碗白粥,夹上自家腌制的一两颗橄榄或黄皮(不得不说,
潮汕
很多人家都喜欢自家腌制食材,家里腌制的酸梅跟我年纪一般大),说是消食加败火,咸中带点甜,令人胃口大开。▼橄榄糁 二海鲜类,以鱼类和贝壳为原料,鱼类大多数只用...
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