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油炸专门酥脆的添加剂
油炸
食品久
脆
不软
的添加剂
?
答:
油炸
食品久
脆
不软的的方法 可以加一点面粉和小苏打 最重要的是要炸久一点 或是炸好等凉后再回锅炸一次
油炸
糖糕膨大
酥脆添加剂
,应该用哪一种
答:
蓬松剂和
酥脆剂
酥脆剂
是
什么
答:
酥脆剂
是复配食品
添加剂
的一种,主要用于
油炸
和焙烤食品,起到膨松、
酥脆的
作用。比如:面欣酥就是其中一种。
油条有明矾含铝?
答:
钾铝矾可用于制备铝盐,并且是一种食品
添加剂
。油条中的铝从哪来?油条属于一种
油炸的
面制品,它的
酥脆
口感除了与油炸工艺有关外,还与配料联系密切。许多人都有蒸馒头、蒸包子的体验,也一定熟悉加入酵母后,馒头发酵带来的蓬松感。同样,油条的面团中也要加入使其产生蓬松感的配料。不同于酵母利用...
面包糠是
什么
做的
答:
面包糠是面包屑和其他成分混合而成的食品
添加剂
,用于提高食品口感和延长保质期。制作过程包括干燥、磨碎、混合、加热和磨成粉末。面包糠广泛应用于炸鸡、炸鱼、炸虾等
油炸
食品和各种烘焙食品中。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“...
做油条时需要放哪些
添加剂
?
答:
工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。然后取出成型,放入200度油锅
油炸
,不停翻动,炸至
酥脆
。
什么
东西加入面粉中经过
油炸
可以达到
酥脆的
效果
答:
用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时 2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊 3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉 4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄
酥脆
,捞出沥干油分即可 ...
什么添加剂
可以使饼
酥脆
而且隔夜还不硬
答:
你好,目前只有复配食品
添加剂
〔泡多源〕可以达到你要求的效果,添加泡多源的酥饼不但膨松个大,口感
酥脆
,口溶性好,而且凉了不发硬。淘宝卖的泡多源就可以,也有小包装的。
油炸
食品久
脆
不软
的添加剂
?
答:
炸的食物一般都加了盐或糖类,这两种东西都含有吸湿因子(盐是氯化钾等
添加
物,糖是糖分子上的极性基团)比较容易捕获空气中的水分子,食物肯定就不
脆
了。另外,吸湿了的食物,因为有了水分的参与,就有了微生物繁殖的基础(水分,营养物)时间长了的东西就不要食用了 自己在家里做炸鸡、炸薯条等炸物...
加
什么
配料可以使
油炸
青豆
酥脆
答:
油炸酥脆
豌豆(青豆)工艺:100斤豌豆加200斤水,水中添加0.3%豆欣酥(复配食品
添加剂
),然后,根据天气温度,将豌豆浸泡20-50小时,时间越长越好。第一次泡完以后,捞出豌豆,再次放入豆欣脆溶液(护色)浸泡5-10分钟,捞出清洗1-2遍,然后用离心机脱水或晾干表面水分,就可以油炸了。油炸时,刚...
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