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没有低筋粉用什么做蛋糕
蛋糕粉
和
低筋面粉
的区别
答:
蛋糕粉
是
低筋面粉
的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外
低筋粉
除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同 有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在
做蛋糕
时,加入蛋糕粉基本上不会失败。在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例,看有
没有
添加其他的东西,如果买不到低筋面粉,可以买中筋面粉、...
做蛋糕用什么面粉
?
答:
问题一:
做蛋糕
、面包应该选用
什么面粉
? 关于你的问题回答如下:1.
面粉使用
问题。
制作蛋糕
需要使用
低筋面粉
(又称
蛋糕粉
);制作面包需要使用高筋粉(又称面包粉)。2.关于蛋糕松软问题。必须
使用蛋糕
粉就不必说了,适当添加泡打粉有助于蛋糕松软,但取决定性作用的是适当增加鸡蛋用量,蛋液还要打发适度...
低筋
小麦粉可以
做蛋糕
吗?
答:
一些蛋糕专用的小麦面粉就是
低筋面粉
。低筋面粉里面的蛋白质含量通常是在6.5%~9.5%左右。这种低筋面粉除了适合用来
制作蛋糕
之外,还适合制作曲奇饼干,或者是一些比较酥松
没有什么
韧性的甜点,而制作面包的时候,则需要使用高筋面粉或者中筋面粉。但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用
低筋粉
做出的蛋糕有相当...
做蛋糕
究竟要
用什么粉做
比较好呢?
答:
做蛋糕
究竟要
用什么粉做
比较好呢?一般
蛋糕用低筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用
低筋粉
,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋...
做蛋糕用什么面粉
?
答:
做蛋糕用什么
面粉?肯定是
低筋粉
啊 面粉种类的划分 按性能划分:专用面粉(饺子粉、面包粉、饼干粉等)、通用面粉(标准粉、富强粉)、营养强化面粉(增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉)按精度划分:一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉……按筋度划分:高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
买面粉...
没蛋糕粉
的话,
面粉
可以代替吗
答:
不完全可以。只有
低筋面粉
可以当作
蛋糕粉使用
。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。高筋面粉:蛋白质含量10.5-13.5g,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥、松饼(千层酥)和奶油空心...
蛋糕粉
可以代替
低筋面粉
吗
答:
蛋糕粉
不可以代替
低筋面粉
。低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉,
没有
其它添加剂。若用其制作面点(蛋糕类)时,还要添加些必要的食材;蛋糕粉有添加剂,可以直接用来
制作蛋糕
类食品。另外,在
使用蛋糕
粉时要看其成分说明,若已含有的东西就无需再添加,否则若出现重复添加会直接影响所做出的蛋糕口味...
蛋糕用什么粉做
答:
蛋糕
用什么粉做
一般
蛋糕用低筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来
做蛋糕
、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用
低筋粉
,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的...
蛋糕粉
与
低筋面粉
的区别??
答:
1、第一,在国外
低筋粉
除了
蛋糕粉
外,还有一种叫派粉,派粉比蛋糕粉筋度高一点点,但是还是属于
低筋面粉
。不过在国内,并
没有
这么明确的区分。2、最主要的区别是第二点,有些蛋糕粉是添加了添加剂和一些其他原料,让你
做蛋糕
时,只需要根据它的步骤添加一些东西就可以成功,几乎不会失败。所以,在...
低筋
小麦粉和
蛋糕粉有什么
区别 怎么用这两种材料
做蛋糕
答:
两种粉
没有
区别,
蛋糕粉
就是
低筋面粉
。低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合
做蛋糕
、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.把蛋清和...
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