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水煮鱼切片怎么切
怎么样切
鱼片更薄
答:
第二种方法:要买比较大的鱼,草鱼、鲤鱼,破肚洗净,在鱼腮下方开一刀口,平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出,再切成片。注意
切片
的时候刀要和案板成锐角。http://zhidao.baidu.com/question/1293314.html 第三种方法:把
鱼切成
片有两个方法:1:如果你是高手,那么切鱼片是熟...
川味
水煮鱼怎么
做才好吃?
答:
下面就说说制作
水煮鱼
的步骤和准备的食材 一、准备鱼片 草鱼一条。一般买2斤多沉的鱼就行。把鱼剖开洗净,从鱼两侧腮下一点位置和鱼尾位置,各划一刀取出两侧腥线。然后把鱼两侧的鱼肉片下来。鱼肉片片儿(一刀不切断,二刀切段。肉片呈蝴蝶状),鱼骨切段儿分别放在两个碗里。鱼片和鱼骨分别用蛋清...
怎么
做
水煮鱼
肉又嫩又滑,还不碎?
答:
首先准备一条二斤左右的草鱼一条,洗净后刮去鱼鳞,切去头部,沿鱼的脊骨处下刀,片开鱼肉,去除鱼骨和鱼刺,然后斩成小块放入盆中再把鱼肉斜刀
切成
片,放入清水中,洗干净鱼肉上残留的血水,控水后挤干鱼片,加入一勺食盐,少许白胡椒,再加入适量的蛋清,使鱼肉更加嫩滑再用手抓匀,打上劲,加入...
做酸菜鱼
水煮鱼
的黑鱼鱼片
怎么
处理会很嫩?
答:
酸菜鱼、
水煮鱼
的吃法起源于重庆,它的真正来历众说纷纭,但是时间大体是在二十世纪九十年代,也就是说到现在还不到三十年的时间,但是它的传播速度却是惊人的,这也足可见这种做法的受欢迎程度。黑鱼因为刺少、肉鲜活受到很多人的喜欢,现在很多连锁的餐馆中用的大多都是黑鱼,之前去妈妈菜还吃到了用...
水煮
鱼片的家常做法
答:
那么
水煮鱼怎么
做好吃呢?食材:蛋清1个,凤尾100克,豆瓣酱30克,白芝麻3克,葱花1碟,生姜1块,干辣椒10个,泡椒30克,淀粉1勺,料酒1勺,草鱼500克,大蒜6瓣步骤:1、豆芽、凤尾洗净待用;2、生姜1块
切片
,大蒜6瓣一半切片一半切末,小葱3根切葱花,泡椒30克切碎,干辣椒10个剪成段;3、草鱼...
水煮鱼怎么
做?
答:
1.清理一条草鱼。2.将鱼背部的肉
切片
。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片,拌匀。4.把鱼刺
切成
块。5.豆瓣酱姜片切碎,韭菜切碎,大蒜去皮。6.水烧开后,焯一下黄豆芽,直到它们断了。7.将焯水的豆芽放入碗中。8.给热锅上油。9.用豆瓣酱炒红油。10.加入姜和蒜。11.放下鱼头和鱼块。12.加水...
做
水煮鱼
的时候,
怎样
就可以让鱼片嫩滑?
答:
鱼肉下锅时,一定要用勺背推水,不必用勺边,以防把鱼肉折断。做
水煮鱼
,主要是有2个小技巧。第一种是在鱼上面调味品腌渍,这样可以使鱼更进味,嫩滑,不容易断。第二是做鱼的情况下。当鱼泛白后就熄火。不必煮很久,那样会很嫩。鱼加工之后,把剁椒鱼头切碎,随后分成两半,再换刀子
鱼切成
两半...
水煮鱼怎么
做?)
答:
水煮鱼
以其有而不腻,辣而不燥,麻而不苦,肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门,在家也能吃到美味的水煮活鱼。水煮鱼的做法 步骤step 1 草鱼洗干净,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉
切成
鱼片;步骤step 2 鱼片用生粉和蛋清腌制半小时,配菜全部准备好;步骤step...
水煮鱼的家常做法大全用什么鱼做最好
水煮鱼怎么切片
答:
3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛...
水煮鱼怎么
做
答:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15
水煮鱼
制作法分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) ;2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;3、在干净的炒锅中加...
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