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植物奶油能做慕斯吗
慕斯
蛋糕
可以
用
植物奶油做吗
?
答:
慕斯
蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的奶冻式糕点。
可以
直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕的糕体是以淡奶油打发至7成,琼脂加水煮化放凉后加入打发至7成的淡奶油拌匀,入模冷藏即可。一、慕斯蛋糕用动物(淡)
奶油做
比较好;二、淡奶油是指动物性奶油;三、...
慕斯
蛋糕和提拉米苏蛋糕不用动物奶油的话用
植物奶油可以做
起来吗?
答:
2.蛋糕片放凉后,裁剪出两片略小于6寸圆片,3条宽3cm蛋糕片,抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条,取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。3.鱼胶片放冰水中泡软后,放入隔热水加热蓝莓果酱中 4.淡
奶油
一次性加细砂糖,隔冰水打发至6分发 5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中,翻拌均匀 6.1/2
慕斯
馅倒入铺垫好...
动物性鲜
奶油
与
植物
性鲜奶油的区别
答:
概述:鲜
奶油
分动物性和
植物
性,植物性鲜奶油一般用来裱花,动物性鲜奶油适合
做慕斯
蛋糕,鲜奶油都是乳白色液体,看起来像牛奶。1动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的,脂肪含量在47%---10%之间,不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分,保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。2植物...
慕斯
蛋糕的
奶油
是用哪种?
答:
首先回答你的三个问题:1、慕斯蛋糕用动物(淡)
奶油做
比较好;2、淡奶油是指动物性奶油;3、一般用来裱花的是植脂奶油;个人觉得自己吃的话动物(淡)奶油相对更健康。动物奶油是牛奶中分离出来的,营养价值高出牛奶数倍,打发及定型比植脂奶油难,但对于
做慕斯
蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂...
动物奶油和
植物奶油做
出来的区别是什么
答:
植物
性鲜
奶油
一般用来裱花,动物性鲜奶油适合
做慕斯
蛋糕,鲜奶油都是乳白色液体,看起来像牛奶。1动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的,脂肪含量在47%---10%之间,不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分,保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。2植物性奶油主要是经过植物油氢化而来,...
做慕斯
蛋糕用哪种
奶油
好
答:
首先回答你的三个问题:1、慕斯蛋糕用动物(淡)
奶油做
比较好;2、淡奶油是指动物性奶油;3、一般用来裱花的是植脂奶油;个人觉得自己吃的话动物(淡)奶油相对更健康。动物奶油是牛奶中分离出来的,营养价值高出牛奶数倍,打发及定型比植脂奶油难,但对于
做慕斯
蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂...
蛋糕是动物奶油好还是
植物奶油
好
答:
概述:鲜
奶油
分动物性和
植物
性,植物性鲜奶油一般用来裱花,动物性鲜奶油适合
做慕斯
蛋糕,鲜奶油都是乳白色液体,看起来像牛奶。1动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的,脂肪含量在47%---10%之间,不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分,保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。2植物...
慕斯奶油
对心血管有什么危害?
答:
1、慕斯蛋糕用动物(淡)
奶油做
比较好;2、淡奶油是指动物性奶油;3、一般用来裱花的是植脂奶油;个人觉得自己吃的话动物(淡)奶油相对更健康。动物奶油是牛奶中分离出来的,营养价值高出牛奶数倍,打发及定型比植脂奶油难,但对于
做慕斯
蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂奶油,这种奶油价格比动物...
做慕斯
蛋糕为什么要选用淡
奶油
呢?用什么淡奶油比较好吃?
答:
动物
奶油
是从牛奶中分离出来的,其营养价值是牛奶的数倍。它比奶油更难搅拌和凝固,但它足以
制作慕斯
蛋糕。蛋糕店一般都使用黄油种植奶油,这比动物奶油便宜,容易搅打,搅打后容易成型,稳定性比较强,所以装饰上一般都使用黄油种植。慕斯蛋糕是用70%的淡奶油、琼脂和水煮沸冷却,然后加入70%的淡奶油...
打发好的淡
奶油
变稀怎么办?
答:
打发好的奶油变稀的原因及解决办法 奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀 越打越厚 到了峰顶 开始又慢慢越打越稀。这个是属于打过头了。如果是动物淡奶油的话,毫无办法,
可以
加适量的吉利丁进行定型拿去
做慕斯
或者布朗尼之类产品。如果是
植物奶油
的话,有一个勉强的解决办法,可以把打稀的奶油,混合...
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