77问答网
所有问题
当前搜索:
是淮扬菜还是维扬菜
淮扬菜
的简介?
答:
淮扬菜
是中国汉族八大菜系之一,淮扬菜系指以淮安和
扬州
为中心的淮扬地域性菜系,流传与形成于江苏淮安、扬州、镇江、安徽中部一带。淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究...
淮扬菜
十大经典冷菜
答:
1. 炝虎尾 2. 中堡醉蟹 3. 风鸡 4. 双黄咸鸭蛋 5. 炝青螺
淮扬菜
是中国汉族八大菜系之一,以
扬州菜
(
维扬菜
)为主、淮安菜为辅。淮扬菜系指以扬州和淮安为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、镇江等地区,并覆盖周围的淮安、泰州、盐城、南通等地,这些地区在明清时期属于扬州府的辖地。淮扬菜...
扬州菜
主要是吃什么?辣不辣的?
答:
维杨菜系,不辣。
扬州
是几大菜系的交汇处,大部分外地人都吃得贯的。
维扬菜
的菜系特色
答:
淮扬菜
十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有
扬州
炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。其菜品细致精美...
大煮干丝什么菜系?
答:
大煮干丝属淮扬菜系的代表菜之一。其风味之美,历来被推为席上美馔,
淮扬菜
系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
扬州菜
属于什么菜系?
答:
淮扬菜
系
是扬州
、镇江、淮安(今楚州)三地风味菜的总称。淮扬菜系形成于明清,而尤以清时为盛。在明清以前,淮安(今淮安市楚州区)、
扬州都是
全国有名的大都市,都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后,淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合,并...
扬州菜肴的闲话
扬州菜
答:
扬州菜
则不同,它所以经久不衰,乃是来自扬州地域之辽阔和这一辽阔的百姓之所爱——扬州菜。刚才说了扬州菜渊源,当前来说扬州菜的本身。扬州菜有称扬菜、
淮扬菜
或
维扬菜
。皆出自“淮、海惟扬州”。这里的“扬”、“淮扬”应是地域概念,又因“维”通“惟”,维扬则可以有自尊之意了。在通常情况下,扬州、淮扬...
淮扬
四大
名菜
答:
扬州菜
的来源:扬州地处运河和长江的交汇地域,长期以来为南北交通的要冲,其腹地又是鱼米之乡,物产丰盛。这些优越的条件,使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心,当地的烹调技艺也因此得到了较好的发展,逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。从文献记载中
维扬菜
的闻名可以追溯到一千多年以前。扬州的...
江苏菜属于什么菜系
答:
江苏菜属于苏菜菜系。江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、
淮扬菜
、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为金陵美食。南宋时,苏菜和浙菜同...
黎城镇的资源环境
答:
商品蛋1000吨,商品猪2.5万头。镇内湖光秀色,气候宜人 。宝应湖、高邮湖、白马湖三面环绕,有名闻江苏的嵇圩林场、万亩荷花荡等天然氧吧,有风景秀丽、绿草如茵、 被誉为“金湖外滩”的三河大堤风光带,有四季如春,设施齐全的翠湖公园和水上乐园,久负盛名的“
淮扬菜
” 、“
维扬菜
”、...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
其他人还搜