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新疆大盘鸡窍门
如何做好吃的
新疆大盘鸡
?
视频时间 00:49
怎样做出好吃的
大盘鸡
?
答:
以前在饭店餐馆里吃过
新疆大盘鸡
,肉滑嫩嫩的,汤浓稠鲜香,尤其是吃到最后,用“拉条子”一拌,汤汁裹满了面条,一点儿都不浪费。自己做,经济实惠,干净卫生,各个材料可多可少,按自己的喜欢来调整用量。尤其这土豆,一定要多放点儿,土豆煮化了,汤汁更浓稠,泡饭泡面条真是绝配。各种食材的...
正宗
新疆大盘鸡
的做法
答:
用料
鸡
(三黄鸡为佳) 一只 土豆 3-4个,切成斜刀块或者厚片状 青辣椒 3-4个;切成长条状或片状 皮带面或河粉 一包 大葱 2根,切为段状 大蒜 2个,分别压扁和切成沫状 姜 1块, 切成片 干辣椒 100g 花椒 20g 八角 2个 香叶 3片 桂皮 2个 豆瓣酱 1汤匙 酱油 2...
大盘鸡
的做法
答:
第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧! 这时可以把面擀成面条,越薄越宽越好。第九步,把皮带面煮好,大盘鸡吃得只剩下汤汁时,浇在皮带面上,味道好极了!第十步,搭配上糖拌西红柿,可以解辣。--正宗
新疆大盘鸡
的做法 简单...
做
大盘鸡
的时候,需要什么配料?
答:
三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个,青辣椒2个,红辣椒2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把,红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,盐,料酒鸡丁方寸、手指长的辣椒、两倍于鸡丁的土豆块加之葱、蒜、姜、柴窝堡湖水,就构成了这道闻名天下的
新疆大盘鸡
,辣、鲜、绵、滑、长,吃的时候感觉真是不同寻常...
新疆大盘鸡
料怎么用
答:
大盘鸡
的材料:整鸡一只,干辣椒(朝天椒、线辣椒)半碗,葱白2根的量,生姜1块,大蒜2头,白糖2勺,花椒半勺,大料2个,草果2个,桂皮半根,香叶1片,清水适量,盐少许,花椒面半勺,辣椒油1勺,土豆2个,青红椒各1个。皮带面的材料:150克中筋面粉,1克盐,88-90克冷水或常温水。1将干...
大盘鸡
怎么做?
答:
主料:鲜鸡一只(一定要嫩一些,活的现杀更好)、土豆四个(建议多放些,根据俺的经验,土豆是
大盘鸡
这道菜的精华,大家都会抢的,还是多放几个的好,呵呵)、小白蘑菇7~8个吧,口感很嫩的哦,皮带面(可以自己和面做,也可以去市场买,不过还得自己加工一下)辅料:青辣椒、红辣椒各一个(配色用的...
大盘鸡
做法
答:
3.干线椒大约100克,洗净切段,有那喜辣的MM可以多放点,这没有固定的要求 4.啤酒1瓶备用,这可不是用来让你喝的,是当水添加到鸡肉里炖鸡用的 5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙 6.生姜1块切片,大蒜4——5瓣拍烂,葱切段备用,花椒、味精、咸盐少许 7.
大盘鸡
岂能没有皮带面(其他面条...
大盘鸡
怎么做好吃
窍门
视频时间 01:32
新疆大盘鸡
怎么做?
答:
第一次吃到大盘鸡的时候,我差点把盘子给舔干净了!大盘鸡是一道新疆名菜,又名
沙湾大盘鸡
!之所以叫“沙湾大盘鸡”,来源于上世纪80年代沙湾县,一位姓李的店主在做“辣子炒鸡”时,一整只鸡没有那么大的盘子装,直接以装拌面的大盘子装好上桌。后来这道菜名气传开后,其它店铺竞相效仿,名气越来越...
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