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擀面皮面水发酵标准
做
擀面皮
冬天面浆怎么
发酵
答:
1、先和一小团面用来
发酵
2、把刚才揪下的面团放在容器里,放置一夜,这是醒面 3、第二天上午,先把用来做
面皮
的足够量的面和好,然后把头天晚上醒好的那团面与做面皮的面团均匀地揉在一起
面皮
儿怎样做?
答:
二、
擀面皮
的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.二.
发酵
.将稀
面水
放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好)...
制作
擀面皮
答:
制作步骤 1和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉
擀面皮 面
最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。2洗面筋:盆内倒清水小半盆,取和好之面团放入,轻揉面团直到清水变为浓稠
面水
,取出面团将面水放一旁备用,换一新盆同样倒入小半盆清水,将刚揉过已经变小的...
面皮
是怎么做的,详细说法
答:
第二步:将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的
面皮
更光滑)。第三步:取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊。第四步:提前将锅里放水烧开...
擀面皮
的制作方法的视频教程
答:
6、手工制作
擀面皮
步骤 1)、将洗好的面水沉淀4--6个小时后将上面的额清水倒掉 2)、把下面的浆搅拌均匀,加入发酵粉发酵(夏天一般要2天左右、冬天要4天左右,最关键看
面水发酵
的情况来定)3)、准备好一个大铁锅,最好是不粘锅的那种,开中火用有刷子将整个锅底擦上一层油不宜过多,倒入面...
岐山
擀面皮
的做法
答:
发酵
:将沉淀至面、水分层清晰的
面水
小心倒掉上层的水,只保留沉淀好的面糊。,加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”,搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间,面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
擀面皮
做法:将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用...
手
擀面皮
盐水制作
答:
二、制作步骤 1、和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉
擀面皮面
最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。2、洗面筋:盆内倒清水小半盆,取和好之面团放入,轻揉面团直到清水变为浓稠
面水
,取出面团将面水放一旁备用,换一新盆同样倒入小半盆清水,将刚揉过已经...
二胖
擀面皮
的做法?
答:
【材料】(两人份)面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水约2杯;盐1小匙(3克)。【做法】1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,...
擀面皮
发甜都碎了是咋回事,作法是按老家的作法做的
答:
发酵
: 将沉淀至面、水分层清晰的
面水
小心倒掉上层的水,只保留沉淀好的面糊。,加入适量蒸馍发面用的“老面”,搅匀后放置温暖处静置发酵。 夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天。有泡面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
擀面皮
做法: 将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并...
杂粮
擀面皮
怎么做的
答:
杂粮
擀面皮
怎么做,这个只要水的比例啊,怎么洗面还有调料多练几遍就会了。一般网上都是一些家常的做法一朋友在【冠、香、兴、小~·吃~~培 训 、)学的擀面皮的做法总结一下简单的就是1.和面团:将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干...
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