「技术分享」八碗香锅面(附八大系列的配方工艺)答:洋葱80克,番茄酱20克,辣椒油40克,鲜西红柿30克,海鲜酱20克,排骨酱20克,花椒粉20克,永川豆豉30克,郫县豆瓣酱300克,米酒6克,味精20克,特鲜一号10克,多味鸡汁15克,白糖20克,香油30克,美极鲜汁10克,飘香剂10克,花生80克(炒香打碎),黄豆(炒香)50克,干红椒(剪成小粒)60克(用菜油炸香)成油炸椒,色拉油...
猪蹄不上色怎么办?答:下香料包(桂皮75克,香叶、八角、肉豆蔻、大的茴香、白芷各25克,沙姜、香茅草、黄干姜、草豆蔻、干桂圆各10克,丁香粉、陈皮各5克),加蚝油225克,李锦记排骨酱、柱侯酱各360克,海鲜酱450克,白糖250克,盐150克,味粉、鸡粉各25克,鸡汁、红曲米各35克,250克白糖炒的糖色调味。 这款酱汤适合做东北口味的酱猪脸...