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扬州炒饭的由来
扬州炒饭的由来
,为什么叫扬州炒饭?
答:
据考,
早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭
。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一炒,做成蛋炒饭。在明代的时候,扬州民间厨师在炒饭中增加配料,形成了扬州炒饭的雏型;清嘉庆年间,扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上,...
扬州炒饭的由来
,为什么叫扬州炒饭?
答:
据考,
早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭
。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一炒,做成蛋炒饭。明代,扬州民间厨师在炒饭中增加配料,形成了扬州炒饭的雏型。
扬州炒饭的由来
,特点谢谢
答:
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身
。
相传源自隋朝越国公杨素
(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭从扬州向外传播的是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建汀...
为什么“
扬州炒饭
”叫“扬州炒饭”?
答:
扬州炒饭的由来:据说,
隋炀帝巡游江都(今扬州)时,把他喜欢吃的“碎金饭”(鸡蛋炒饭)传入扬州
;也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。据考,
早在春秋时期
,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和...
扬州炒饭的来历
答:
据说扬州炒饭的起源可以追溯到明朝时期
,当时扬州是全国最大的“海关贸易市”,汇聚了大量的商贾、文人和武士。为了满足他们的需求,当时的扬州酒楼出现了一种用米饭、鸡蛋、熏肉等材料炒制而成的菜品,即是现在的扬州炒饭。随着时间的推移,扬州炒饭逐渐成为了当地的特色美食,备受人们推崇。而如今的扬州...
扬州炒饭的由来
,为什么叫扬州炒饭?
答:
扬州炒饭的历史源远流长,其名称的由来与扬州的深厚文化底蕴紧密相连。据说,扬州炒饭起源于隋炀帝时期,他在巡游江都时,将喜爱的“碎金饭”(即鸡蛋炒饭)带到了扬州。另一种观点认为,扬州炒饭最初是由民间厨师创制的。扬州作为古运河的重要城市,
早在春秋时期
,船民便开始食用鸡蛋炒饭。扬州人在日常...
扬洲
炒饭
这名字
的由来
答:
或许就是因为伊秉绶的传播与创新,才使得现在的「扬州炒饭」不仅仅是淮扬菜的一种,也是粤菜中的一道美食。同时盛传如今流传于粤港一带的除了「扬州炒饭」以外,「伊府面」也是由伊秉绶创新而发明的。争论
扬州炒饭的起源
到底是扬州,还是广州 此点目前学术界似乎并无定论。扬州炒饭的商标注册 扬州炒饭...
什么是
扬州炒饭
?
答:
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,
相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭
,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入扬州,后经过历代烹饪高手的逐步创新,揉进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,源汁源味”的特色,终于发展成为具淮扬风味有名的主食之一。 扬州炒饭的名气遍及世界很多国家,据国外来的朋友讲...
扬州炒饭的起源
?
答:
扬州炒饭
,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州的代表性汉族小吃。其
起源
有多种说法,一种说法是它源自隋朝越国公杨素的碎金饭,即蛋炒饭。另一种说法是隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入该地,后来经过历代厨坛高手不断创新,融入了淮扬菜肴的特色,如“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁...
顺德公
炒饭的
制作方法以及
来源
介绍
答:
来源
介绍 相传隋朝越国公杨素爱吃“碎金饭”(即蛋炒饭),选用软硬适度、颗粒松散的熟米以蛋炒之,使粒粒米饭皆裹上蛋液,炒好后的饭如碎金闪烁,因此得名,也称“金裹银”。后来隋炀帝巡游扬州时将这“碎金饭”带入扬州,也就成了有关
扬州炒饭
最早的记载。由于有皇帝先立起了金字招牌,后来再经...
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