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扬州有扬州炒饭吗
扬州炒饭
出自哪里
答:
扬州是
扬州炒饭
的发源地。公元前486年,吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航,扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期,炒蛋成为一种菜肴,《齐民要术》有所记载。这一时期,
广陵
(今扬州)船民创制了方便、价廉、耐饥的蛋炒饭。此饭很快传至中原。隋代,越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝尚食直长谢枫著《...
扬州炒饭
的来历
答:
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。此人政声...
”
扬州炒饭
”缘何闻名?
答:
因为扬州是
扬州炒饭
的发源地。公元前486年,吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航,扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期,炒蛋成为一种菜肴,《齐民要术》有所记载。这一时期,
广陵
(今扬州)船民创制了方便、价廉、耐饥的蛋炒饭。此饭很快传至中原。隋代,越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝尚食直长谢枫著...
扬州炒饭
有哪些特色?
答:
扬州炒饭
,又称扬州蛋炒饭,是中国江苏
省扬州市
的一道传统名菜,也是中国炒饭的代表之一。它起源于清朝,有着悠久的历史和丰富的文化内涵。扬州炒饭以其色香味俱佳、营养丰富而著称,被誉为“炒饭之王”。扬州炒饭的特色主要体现在以下几个方面:选材讲究:扬州炒饭选用优质的长粒香米为主要原料,这种米粒...
扬州炒饭
谁家的好吃
答:
范家小炒肉的
扬州炒饭
有粒粒分明的米饭,配上虾仁和鸡粒,入口鲜香可口;而朱家芳记的扬州炒饭虾、鸡肉和蛋黄加入炒饭中,更是口感丰富,是深受游客们爱戴的特色美食。除了老字号,
扬州还有
很多小店铺也做的非常出色。例如,在小瑞士brunch里的扬州炒饭里加入了全蛋的“金牌炒饭”,甜甜的口感让你爱不释...
吃过扬州名厨制作的正宗
扬州炒饭
,为何许多游客都吐槽“以前吃的都是假...
答:
即便用料和和流程相同,但是对火候,温度,手法,调料的把控这些地方都会体现出来差别。拿白菜来说,名厨可以用白菜做出"翡翠白玉汤",能上的了国宴;普通人就只能做出一道家常小菜。同样的,炒饭在不同人的手里差别还是很大的。另外,用料也会有差别。市面上标榜是正宗
扬州炒饭
的很多,但在真正的扬州人...
扬州炒饭
的来历
答:
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,他就是扬州知府伊秉绶。伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。此人政声...
百度最好吃的
扬州炒饭
答:
扬州炒饭
的烹制方法非常讲究,往往要用到锅炒、锅烤、锅爆等多种传统技法,所以炒饭的口感十分独特,既脆又韧,口感极佳。此外,扬州炒饭除了原味之外,还有石锅炒饭、三丝炒饭、鸡蛋炒饭等多种口味,还可根据个人喜好添加调料和配菜,吃起来更加美味可口。作为扬州的一张名片,扬州炒饭在全国范围内非常有名...
扬州炒饭
有哪些特点?
答:
扬州炒饭
,又称扬州蛋炒饭,是中国江苏
省扬州市
的一道著名传统名菜,属于淮扬菜系。它起源于清朝,有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。扬州炒饭以其色香味俱佳、营养丰富、制作精细而著称,被誉为“中国炒饭之冠”。扬州炒饭的特点主要体现在以下几个方面:选材讲究:扬州炒饭选用的主要食材是优质的长粒稻米...
正宗的
扬州炒饭
是怎样的味道?正宗的做法是怎样的?
答:
相传隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视
江都
(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨艺高手逐步创新,即发展成风味独特,小有名气的主食之一。其配料丰富、色泽漂亮、米粒分明、入口清香、回味悠长。泰国香米饭品质优良、香味袭人、入口膨松香甜,用它来做传统
扬州炒饭
,口味更佳...
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