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打发失败的蛋液可以做什么
用不完的奶油
能做什么
答:
烘烤:180度上下火,20分钟 制作过程:1. 材料准备好:高筋面粉、低筋面粉、
鸡蛋液
、
干
酵母、动物淡奶油、冰水(用凉水融化的冰块)、盐、白糖、黄油;加入低筋面粉和动物淡奶油
可以
使面包的口感更加柔软;2. 除黄油外的所有材料入东菱6D面包机中,启动一个揉面程序10分钟,面团成型且
能
拉出粗膜后...
蛋清为
什么
打不发
答:
2、加一点白醋或是柠檬汁 白醋和柠檬汁都是酸性的,
蛋液
是呈碱性的,这样中和一下蛋清的酸碱度也有利于将蛋清更快
打发
,以及维持蛋清的稳定性。做蛋糕
可以
用普通面粉做吗 可以,大家常见的普通面粉一般都是中筋面粉,是整粒麦子直接加工成粉的,它的用途非常广,做馒头或者面条、饺子等食物都是可以的...
怎么做老式鸡蛋糕才能够让表皮软软的呢?
答:
我们先把两个鸡蛋打入无水无油的容器当中,这边一定要切记容器是干净的,不然很容易导致鸡蛋
打发失败
。如果天气较冷,可以把放置鸡蛋的容器放在温水中,更加方便打发。用打蛋器高速打发至蛋糊浓稠,上面没有大气泡,
能够
看到清晰的纹路。40克白砂糖在打发的过程中分三次加入,如果喜欢吃甜
的可以
适当多...
牛奶和鸡蛋
可以做什么
甜品?
答:
五、然后将1/3
打发
好的蛋白加入到蛋黄糊里,如下图所示。六、从底部向上翻拌均匀后,再倒进剩余蛋白霜里,以同样的手法拌均匀。七、蛋糕糊拌好之后,再加入柠檬皮屑,拌两下,如下图所示。八、将搅拌好的蛋糕糊装入准备好的裱花袋中,如下图所示。九、将蛋糕糊挤进蛋壳里,装5、6分满
可以
了,...
夏天自己做的蛋糕为
什么
没有膨松?
答:
无论是戚风蛋糕还是海绵蛋糕,鸡蛋的打发都是重中之重。以最常见的戚风蛋糕为例,针对食材方面我们需要考虑:1、鸡蛋是否新鲜。夏季气温升高,鸡蛋容易不新鲜,如果是不新鲜的鸡蛋,首先蛋白和蛋黄比较难分离,蛋白中如果不小心混入蛋黄,就会增加打发的难度,容易造成
打发失败
。其次鸡蛋不新鲜,打发出来的...
用牛奶鸡蛋面粉等,
可以做哪些
简易的小甜品呢?
答:
蛋黄加120克牛奶加搅拌,再加面粉2勺约200克,水两勺。
可以做
蛋糕,首先蛋清和蛋黄分离,蛋清分次加入白糖,打发。之后蛋黄和面粉混合,加入
打发的
蛋清。混合在一起,没有烤箱的可以用电饭煲哦,之后敲打锅底,释放起泡。鸡蛋除了本身就好吃之外可以让食品更松软,牛奶提鲜提味,当然还要根据你要做的东西...
自己在家做现磨豆浆,剩下的豆渣,
可以做什么
?
答:
现磨豆浆剩下的豆渣
可以
做成豆渣饼,下面是具体做法:准备材料:洋葱圈3圈,豆渣1份,鸡蛋3个,面粉2大勺,葱花 适量,盐适量 1、将磨豆浆滤出的豆渣挤出水分。2、将滤过水的豆渣、面粉、鸡蛋,葱花和少量盐混合在一个大碗里。3、将碗中的所有材料用勺子搅拌均匀。4、洋葱横切1cm厚厚片。取出外面3...
鸡蛋清打成泡沫后放着时间久了,
可以
再打吗
答:
5
打发
蛋清要有耐心,如果没有打到要求的状态时,不管已经打了多久,要求的状态没有出现就要打下去,如果没有打到位,进行下一步的操作,蛋糕就会
失败
,且没有
可以
挽救的步骤。蛋糕就是用搅入空气的泡沫支撑,没有足够的硬性,蛋糕很容易塌陷和回缩。切记蛋清一定要打到位,不打到位一直打,那个状态是...
蛋清无法
打发什么
原因
答:
在做蛋糕的时候,把蛋清打发是比较重要的一个步骤,如果出现蛋白
打发不成功的
时候,往往会影响蛋糕的口感,吃起来也不够松软,影响蛋清打发不起来的原因比较多,比如说温度的问题,打发的方法问题等等,这和经验不足,平时很少制作有着重要的关系,平时多做几次就能掌握正确的方法。影响蛋白打发的...
不需要
打发的
全蛋蛋糕怎么做?
答:
5、用打蛋器先中速打蛋,待鸡蛋与糖完全混合均匀后,转高速打发。6、将全
蛋液打发
到感觉略有阻力,打蛋头提起,蛋液落下,痕迹不会马上消失。7、少量多次逐渐加入牛奶与油的混合液到已经
打发的蛋液
中,边加边继续
打发蛋液
,直到牛奶与油的混合液全部倒完,并且与蛋液混合均匀为止。8、加入过筛后的低...
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