牛奶和鸡蛋的甜蜜邂逅：烘培界的奇妙甜点
提及甜品，牛奶和鸡蛋绝对称得上是两大基石原料。这两种食材携手，可谓是甜蜜魔法师，变幻出令人垂涎欲滴的各种精致甜品。
绵滑醇厚的布丁
布丁，以其丝滑柔嫩的口感著称，深受世界各地甜食爱好者的喜爱。牛奶与鸡蛋巧妙搭配，在高温烘烤下交织成一曲绵密的交响曲。香*精的点缀更添几分风味，赋予布丁令人着迷的醇香。
2. 清爽宜人的慕斯
慕斯可谓是甜品界中轻盈灵动的代表。由牛奶、鸡蛋和吉利丁凝结而成，慕斯的口感犹如丝绸般细腻，入口即溶，轻盈感十足。百香果、芒果、巧克力等多种口味任君挑选，满足味蕾的多重追求。
3. 香甜松软的海绵蛋糕
海绵蛋糕是烘焙界中不可或缺的常青树。牛奶和鸡蛋的相遇，赋予它蓬松轻盈的口感。均匀分布的气泡犹如海绵般绵密，每一口都带着绵软的香甜。无论是作为派皮还是甜点本身，海绵蛋糕都能完美诠释甜蜜的滋味。
4. 经典好处的蛋挞
蛋挞承载着许多人的童年回忆，挞皮的酥脆和内馅的嫩滑交织成绝妙的味觉体验。牛奶和鸡蛋与砂糖共同作用，化作金黄诱人的内馅。一口咬下去，酥脆挞皮包裹着温润香甜的馅料，令人回味无穷。
5. 暖心治愈的牛奶鸡蛋羹
当身体不适或需要滋补时，一碗温热的牛奶鸡蛋羹无疑是暖心良药。牛奶的醇厚和鸡蛋的滋养，融合成一碗暖胃养生的佳品。简简单单，却能抚慰身心，带来温暖和舒适。
6. 健康营养的奶昔
快节奏的生活中，奶昔无疑是便捷营养的代表。牛奶与鸡蛋的搭配，再加入水果、坚果等其他食材，瞬间变身为一杯健康美味的能量补给。既能满足味蕾，又能补充身体所需营养，可谓是两全其美。
除了以上介绍，牛奶和鸡蛋还可以邂逅其他食材，共同演绎出更丰富的甜品世界。例如：
提拉米苏：咖啡的醇香与可可粉的苦甜相得益彰，搭配牛奶鸡蛋带来的绵密口感，成就了一份意大利经典甜点。
芝士蛋糕：奶酪的浓郁与蛋奶的丝滑，碰撞出令人无法抗拒的美味。细腻嫩滑的口感，令人沉醉其中。
舒芙蕾：蓬松轻盈的舒芙蕾，如云朵般在口中慢慢融化。牛奶和鸡蛋的功劳不可小觑，造就了它独特的空气感。
牛奶和鸡蛋，两种平凡的食材，在甜品界却能变幻出无穷妙味。它们相互交融，共同谱写着一曲甜美的乐章，满足着人们对美味的追求和对美好生活的憧憬。
鸡蛋可以做成鸡蛋壳蛋糕小甜品。
准备材料：低筋面粉 42克、牛奶 35克、玉米油 20克、细砂糖 25克、鸡蛋 2个、柠檬皮碎 2克、柠檬汁 适量。
一、第一步将牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好，如下图所示。
二、将提前过筛的面粉再过筛进去，划Z字形拌好，如下图所示。
三、然后再搅拌好的面粉中分次加入蛋黄，搅拌好，如下图所示。
四、蛋清分两次加入细砂糖，打至偏干性发泡，如下图所示。
五、然后将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，如下图所示。
六、从底部向上翻拌均匀后，再倒进剩余蛋白霜里，以同样的手法拌均匀。
七、蛋糕糊拌好之后，再加入柠檬皮屑，拌两下，如下图所示。
八、将搅拌好的蛋糕糊装入准备好的裱花袋中，如下图所示。
九、将蛋糕糊挤进蛋壳里，装5、6分满可以了，蛋壳可以架在12连小蛋糕模里。
十、放进提前预热到上火120度，下火150度烤箱中下层，烘烤25分钟左右。
十一、烘烤25分钟后即可出锅装盘，这样鸡蛋壳蛋糕就已经做好了。
可以做成牛奶鸡蛋布丁，以下是具体做法：
准备材料：鸡蛋2个，普通牛奶250ML，白糖适量
1、将牛奶打入碗中，根据自己的口味放入白糖，充分拌匀融化。
2、把2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，手打的话差不多要打五分钟。
3、把打好的蛋液用过滤网过滤一下，把泡沫给过滤掉。
4、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起，然后用滤网再过滤一下。
5、把过滤好的液体倒在杯子中，如果用布丁杯也可以。
6、用保鲜膜包住杯子口，用套皮套牢固，在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞。
7、将盖上保鲜膜的牛奶鸡蛋液上锅蒸10分钟即可。
8、把牛奶鸡蛋布丁从锅中拿出来后就可以直接享用了。
焦糖原料：
细砂糖100g、水125ml。
做法：
3/4量的水加到煮锅里，加入糖煮沸，沸糖浆不可以搅拌；煮到焦糖色后，加入剩余的1/4量的冷水，将糖浆煮的稀一点即可关火。
布丁液原料：
蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g。
标准做法：
1、牛奶，糖放入煮锅，小火加热，煮到60到80度。
2、蛋和蛋黄搅拌均匀，将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。
（以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。’）
2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。
3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模（就是容器拉，碗也行）中。
4、加入布丁液。
5、蒸烤一下（微波炉有烤的功能吧，烤的时候把碗正放在盘子里，盘子里加点水。烤箱是烤30到40分钟）
双皮奶
原料：
全脂牛奶，蛋白，白糖
做法：
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
3、蛋白（喜欢的话蛋黄也可以加进去）用筷子打散，尽量打散；
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；（小心奶皮破裂，破了的话只能做单皮奶了*^__^*）
5、将糖加入牛奶中搅拌均匀；
6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀；
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
8、盖上保鲜膜（千万不能进水），冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；
10、取出，撒上自己喜欢的水果（切丁），可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
小贴士：
1、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。
2、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。
3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝
4、偷懒的话可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。
望采纳，谢谢@@@@@@@@@@@@@@@