77问答网
所有问题
当前搜索:
我国适合做鱼丸的鱼
做鱼丸
用什么鱼好吃?新手小白该如何挑选鱼呢?
答:
选择鱼要选择大鱼,3斤以上为宜,小鱼刺太多。潮汕人叫它“那条大哥鱼”。这种鱼的形状是一条长长的柱状线条,头和尾巴又长又细,刺少,肉质鲜美。多吃可以健脾益气。可以加入蛋白,使鱼丸更厚,更容易成型。自制鱼丸最好买什么鱼,这三种鱼骨头少,肉质鲜美,非常
适合做鱼丸
,而小黄鱼、鳗鱼等,都...
鱼丸
怎么做才能鲜嫩弹滑?
答:
第一招:选用新鲜
的鱼
。制作鱼丸,选用什么样的鱼,直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。一般要选那些刺少肉多的活鱼,例如草鱼,鲅鱼、鲢鱼、龙利鱼等等。提示:做鱼丸首选草鱼,因为草鱼相对来说鱼肉肥美、鱼刺最少,特别
适合做鱼丸
。鱼肉一定要新鲜,因为越新鲜,鱼丸才越有弹性、越爽滑。千万不能用冰箱冷冻的...
做鱼丸
用什么淀粉最好
答:
问题一:鱼丸是用什么淀粉制的 一、鱼肉的选择
制作鱼丸
,我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同,它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样,所含纤维与结缔组织也有一定的差异,因而不同
的鱼肉
对
鱼丸的
质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高,而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的...
如何
制作鱼丸
?
答:
第一招:选用新鲜
的鱼
。制作鱼丸,选用什么样的鱼,直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。一般要选那些刺少肉多的活鱼,例如草鱼,鲅鱼、鲢鱼、龙利鱼等等。提示:做鱼丸首选草鱼,因为草鱼相对来说鱼肉肥美、鱼刺最少,特别
适合做鱼丸
。鱼肉一定要新鲜,因为越新鲜,鱼丸才越有弹性、越爽滑。千万不能用冰箱冷冻的...
鱼丸
,怎么做最好
答:
锅里放多点凉水,开最小火慢慢烧,把
鱼肉
用虎口位置挤出自己觉得
合适的
大小,用汤匙放入锅中,尽量弄的均匀些。鱼茸都弄成丸子之后,就可以把火开稍微大点,煮至沸腾关火余温就足以烫熟鱼丸了。可以直接简单调味
做鱼丸
汤吃,也可以油炸之后做咖喱鱼丸,或者冰起来以后跟其他青菜一起煮汤。注意事项:一般...
做鱼丸
怎么去刺?
答:
,只
适合
稍微大点的鱼 做鱼丸怎么去鱼刺 把鱼肉切下来,然后用一些过滤的东西吧鱼肉挤出来,记住用粗网的过滤器,挤出来的肉泥做丸子,虽然没有完整的鱼肉但是做丸子么就是要肉泥了. 做鱼丸怎么去鱼刺 据说
做鱼丸的鱼
必须是活鱼,选肉厚而刺少的鱼。像花鳍就很好。剖鱼为两片,先取一片钉其头部于木墩之上,用...
鱼丸子
怎么做才嫩
答:
第一招:选用新鲜
的鱼
。制作鱼丸,选用什么样的鱼,直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。一般要选那些刺少肉多的活鱼,例如草鱼,鲅鱼、鲢鱼、龙利鱼等等。提示:做鱼丸首选草鱼,因为草鱼相对来说鱼肉肥美、鱼刺最少,特别
适合做鱼丸
。鱼肉一定要新鲜,因为越新鲜,鱼丸才越有弹性、越爽滑。千万不能用冰箱冷冻的...
什么鱼
做鱼丸
好吃了
答:
主料main 巴沙鱼柳500克 蛋清1个 辅料others 盐少许 料酒1勺 葱1棵 花椒少许 姜片3片 白胡椒粉少许 五香粉少许 淀粉适量 今天在家做的是
鱼丸
,那怎么才能做出一颗鲜嫩Q弹的鱼丸呢?其实关键做好2步,第一步要挑选好鱼肉,一般选择鱼刺较少的新鲜鱼来做,不过说实话用新鲜
的鱼肉
来做非常麻烦,取鱼...
自己在家
做鱼丸的
时候,最好是选择哪种鱼?
答:
如何做一个
鱼丸
:原料:500克
鱼肉
,3个鸡蛋,50克湿淀粉,精制盐,姜和洋葱汁,谷氨酸钠,煮熟的猪油。实践:1.使用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离,取出蛋清,然后用泡沫将其打浆。2.将鱼肉切成泥,加入40毫升水,盐,姜和葱汁,然后按相同方向搅拌。3.搅拌直至鱼饼变粘时,用手将球压入冷水中,如果...
鱼丸
要怎么做才好吃?
答:
手工
鱼丸做
的正宗的关键在于,先把鱼去骨去皮,然后加入调料打成鱼泥,再做成丸子,焯水即可,具体的做法如下:主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料:葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。
做鱼丸的鱼
,一定要刺少肉厚,巴沙鱼、鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜