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慕斯蛋糕如何脱模窍门
巧克力
慕斯蛋糕
的做法应该是
怎样
的?
答:
组装蛋糕:将海绵蛋糕底放入慕斯圈或者蛋糕模具底部。倒入一半的巧克力慕斯混合物,轻轻震动模具使其平整。放入冰箱冷藏约30分钟,直到慕斯凝固。取出后,再倒入剩余的慕斯混合物,再次冷藏至凝固。装饰层(可选):鲜奶油加糖粉打发至硬性发泡。取出完全凝固的
慕斯蛋糕
,
脱模
。用挤花袋和喜欢的挤花嘴将打发...
慕斯
配方做法
视频时间 01:22
如何
做
慕斯蛋糕
答:
3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀 4、将
慕斯
馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时 5、在凝固的慕思
蛋糕
表面撒上绿茶粉和糖粉装饰 6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,
脱模
即可 小
诀窍
绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷,将其中的低筋面粉减少10克,加入...
为什么我做的
慕斯蛋糕
总是漏啊
答:
慕斯蛋糕
总是漏似乎因为制作过程中加太多,需要严格按照食谱制作。做法如下:配料:水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙专用)750克、白油50...
慕斯蛋糕如何
制作简单而又不失美味?
答:
冷藏定型:**将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或过夜,直到慕斯凝固。装饰:**在
慕斯蛋糕
凝固后,可以根据个人喜好用水果、巧克力碎片或者其他装饰品进行装饰。脱模与享用:**在享用前,可以用热毛巾环绕模具外壁,帮助
蛋糕脱模
。然后将蛋糕从模具中取出,切片后即可享用。这款简单的慕斯蛋糕不需要复杂的烘焙
技
...
芒果
慕斯蛋糕
的做法及步骤
答:
11. 在
慕斯
液中加入切成小丁的芒果颗粒 12. 将芒果慕斯液倒入
蛋糕
模,轻轻震去大气泡 13. 模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4小时以上 14. 成功 关注微信 灵动美食,回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。小贴士 1.蛋糕模具是8寸的哦~2.【
脱模
小
窍门
】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~...
慕斯蛋糕
太腻
怎么
改善
答:
step9:将
慕斯
糊分成两份,其中一份倒入做好的抹茶液中搅拌均匀。step10:将白色的原味慕斯倒入慕斯圈中,稍稍抹平。step11:再铺一层蜜豆。step12:倒入抹茶慕斯糊,稍稍震两下,放入冰箱冷冻30分钟以上。step13:冷冻凝固后,从冰箱取出可以用热敷
脱模
。step14:淡奶油加糖粉打发至裱花状态,用来装饰...
如何
做
慕斯蛋糕
答:
7.倒入一层
慕斯
馅,轻轻晃动使之平坦。8.再铺上第二块
蛋糕
片,还是比蛋糕模略小 9.最后倒入所有的慕斯馅,轻轻晃动使之平坦,放入冰箱冷藏1小时。10.1包25克QQ糖加2大匙浓缩橙汁,隔水融化成液态。。取出冻好的慕斯,倒入模具内,重新放入冷藏过夜。
脱模
时,用热毛巾捂1-2分钟即可顺利脱模了。
免烤箱!芝士抹茶
慕斯蛋糕
!
答:
芝士抹茶
慕斯蛋糕
的做法: 饼干碎加入融化的黄油,压实 隔热水软化奶油奶酪,搅拌顺滑 温牛奶,加入泡软的吉利丁 加入抹茶粉、糖、奶油奶酪,搅拌均匀 淡奶油打发,抹茶芝士过筛 搅拌均匀,倒入模具冷藏 芝士淋面做法: 温牛奶,加糖、奶油奶酪、泡软的吉利丁,搅拌 加淡奶油,过筛,电吹风
脱模
用裱花袋挤上芝士淋面 已赞过...
制作
慕斯蛋糕
过程中通常会遇到的小问题以及需要注意的小细节
答:
不要强制去拉动模具,那样容易损坏慕斯本身形状或者使得边缘不完整。如果
脱模
后
慕斯蛋糕
边缘不够完整可以使用手持式火枪或者电吹风对着抹刀吹一小会使得抹刀有温度后沿着慕斯蛋糕边缘修正一遍使得其看起来光滑美观。如果因为火枪或电吹风温度过高导致脱模后慕斯蛋糕的边缘有点软化,可先放入冰箱冷藏分钟后再取出...
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