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怎样刮小肠灌香肠视频
做
香肠
的
肠子怎么
洗
答:
您好,第一招:
刮
出好肠衣 1、剥除
小肠
正面的脂肪,并用面粉洗干净,然后给小肠翻面,再用面粉抓揉,并洗干净。这个过程要反复两次。2、准备刮肠衣。准备一块小的菜板斜放在水池里,这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是;工具——筷子,最好筷子尾部的菱角分明点,这样方便刮。水龙头的水要开得小小...
香肠
是用什么肠做的
答:
如果没有挑选到合适的肉,也可以采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来
灌香肠
,但不要用纯瘦肉,否则口感较硬,也不宜用过多的肥肉,不然口感油腻不好吃。2 香肠用什么
肠子灌
的 一般用猪小肠。香肠肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣,一般天然肠衣都选择用猪小肠或者羊小肠制作,以猪小肠为例,其制作...
灌香肠
用什么肠衣好
答:
如果没有挑选到合适的肉,也可以采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来
灌香肠
,但不要用纯瘦肉,否则口感较硬,也不宜用过多的肥肉,不然口感油腻不好吃。2 香肠用什么
肠子灌
的 一般用猪小肠。香肠肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣,一般天然肠衣都选择用猪小肠或者羊小肠制作,以猪小肠为例,其制作...
怎样
制做川味
香肠
各种比利是多少
答:
川味
香肠
具体做法如下:1、将猪肉切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时。3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用。4、使用
灌
制工具将肉装进肠衣里面。5、分好段的香肠就算...
怎么
自己制作
香肠
?
答:
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲,以免把肠衣挤破。直至将肉块
灌
完,如剩下肠衣,可用干净剪刀将肠衣剪下,晾干,留下次再用。5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔,以排除
香肠
内的空气和水分,要求香肠内不...
怎样
做
香肠
?
答:
主料配方:猪腿肉5000g、猪
小肠
适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红bai曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:1、
灌香肠
用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂
刮
洗干净。2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉,如果嫌肥...
灌香肠
用什么肠衣最好
答:
如果没有挑选到合适的肉,也可以采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来
灌香肠
,但不要用纯瘦肉,否则口感较硬,也不宜用过多的肥肉,不然口感油腻不好吃。2 香肠用什么
肠子灌
的 一般用猪小肠。香肠肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣,一般天然肠衣都选择用猪小肠或者羊小肠制作,以猪小肠为例,其制作...
灌香肠怎么
洗?
答:
1、在市场买新鲜的粉肠(猪
小肠
),每条约3-4尺长。不要买切碎的哦,也不要买有破损的,要完整的。2、把粉肠套在水龙头上,灌水,清洗,一边灌水一边将肠里翻出来,用盐和淀粉揉搓一下,冲干净,去除异味。3、再灌水将肠翻回,在肠口处用手搓一下,表皮和内层会分开,把透明的表皮往下剥,与...
怎样
配制
香肠
调料?
答:
2、然后往淀粉里加水,把粉面调成面糊。3、再然后就如图所示。4、之后加入红曲米粉拌匀。5、再之后搅拌好的肉。6、紧接着加入淀粉汁,用厨师机搅拌5分钟。7、然后加入蛋清搅拌15分钟。8、再然后加些蒜末。9、之后肠衣用水泡软。10、再之后把肠衣套在灌肠机上。11、再把尾部打结 12、然后把肉灌入...
家庭自制
香肠
,
如何
自制香肠,香肠的做法大全
答:
香肠的配方:主料配方:猪腿肉5000g、猪
小肠
适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法:1、
灌香肠
用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂
刮
洗干净。2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉,...
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