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怎么判断菜里有没有放味精
味精
是
怎样
被发现的?它对人体到底
有没有
害?
答:
味精
是现代社会里大家都所熟知的一种调味料。在做菜的时候,出锅前往
菜里面放
上一点味精,能够大大增加味道的鲜美。但是说到味精的发明者,估计了解的人就少的多了。那么味精究竟是谁发明的,又是怎么发明出来的呢?其实,味精的发明者是日本的池田菊田,味精的发明源于他的偶然发现。大约在100多年前的...
味精
和鸡精有何区别,可不可以同时
加
到
菜里
?
答:
如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,食盐与味精的比例在3:1或4:1范围内,即可达到圆润柔和的口味,作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴
中
不用再
放味精
。6.孕妇及婴幼儿不宜吃味精,因为味精可能会引起胎儿缺陷;...
哪些菜适合
放味精
?哪些菜不适合放味精?
答:
近些年不知为什么,许多人认为
味精
吃多了,很有可能对身体有危害,而减少了鸡精的摄取量。实际上鸡精主要是粮食作物
中
提炼的,由于鲜的原因是里边带有谷氨酸钠,这一增鲜的化学物质,都是鸡精鲜的缘故。但凡糖酷类菜式,由于注重的大的酸甜口感,假如制作过程中添加鸡精,由于糖酷类会与鸡精中的谷氨酸钠起...
味精放
锅里久了,会有毒,会对人体有害,那我们平时菜抄好了,热菜时,味精...
答:
只是没有了鲜味作用。我想要论毒性
味精
肯定比盐小,盐没有人把味精当饭吃,所以味精是不会有害的。还有你说的热菜,
菜里面
肯定有蛋白,有氨基酸,谷氨酸只是其中一种,若它有害其他的很可能也有害。那么多人说味精有害大多是以讹传讹。至少现在没有科学依据证明味精有害,或者高温后有害。
炒菜的时候,先
放味精
是不是有毒?味精被煮是不是有毒?
答:
做菜使用
味精
,应在起锅时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生毒素,危害人体。
炒肉菜
放味精
吗
答:
炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入,因为这时菜温在70-90℃左右,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓;相反,在高温时
加用
,当温度超过120℃时
味精中
的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味,还具有一定的毒性。所以油炸食物一般温度高于120℃。【科学使用味精】1、用量...
当做饭做到一半发现
没有
盐的时候,该
怎么
办?
答:
当然是选择增加点辣椒和酱油醋啊,这样的话可以盖过没有盐的味道,亲测有效!
煮菜
没有味精
了
怎么
办
答:
其实味精也是食物
中
提炼出来的,骨头炖出来的高汤也可以当
味精用
。如果想不喜欢吃荤菜,也可以用胡萝卜、芹菜等蔬菜用榨汁机榨汁,然后加点水烧开,用过滤网过滤掉渣子就可以当味精用了。
炒菜时,放盐和
味精
的问题
答:
盐需要出锅之前放,虽然你感觉不入味,但是对身体好,不容易得高血压高血脂这些富贵病,
味精
就不要吃了,因为它致癌哦~~尤其吃多了很危险的,活着就是要对自己和家人负责,对吧??~~放早了在锅里炒,它的化学式会改变成一种有毒物质,不要!!过不过夜倒没什么,不过第二天一定要消灭掉,...
天天吃的
菜里放
了
味精
,好吗?
答:
建议还是少放点、
味精
主要成分是谷氨酸钠、如果吃多了的话会限制一些矿物质的吸收、适当的放一点可以调味
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