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徽州毛豆腐的制作方法
如何
制作毛豆腐
?
答:
方法
如下:1、准备好带篦子的锅一个,将买来的豆腐切块。2、将菌种和凉水按照10克兑100ml比例,搅拌均匀。3、用过滤网将
毛豆腐
菌液里面的载体过滤掉。4、然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。5、蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。6、盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。7、一天...
如何
制作毛豆腐
答:
方法
如下:1、准备好带篦子的锅一个,将买来的豆腐切块。2、将菌种和凉水按照10克兑100ml比例,搅拌均匀。3、用过滤网将
毛豆腐
菌液里面的载体过滤掉。4、然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。5、蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。6、盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。7、一天...
安徽
毛豆腐制作方法
?
答:
安徽地区许多地区都喜欢做毛豆腐,这种浑身都长满
毛的
豆腐你吃过没有?它是
徽州
地区的特色佳肴,由于
毛豆腐的
味道鲜美爽口,从古到今人们都喜欢吃。长话短说,直奔主题一起来看看安徽毛豆腐
制作方法
吧。制作食材:大豆10斤,石膏粉70克。毛豆腐制作方法:1.首先想要制作好的毛豆腐,黄豆选择相当重要,...
毛豆腐
怎么做
答:
毛豆腐
,顾名思义就是长了“毛”的豆腐,其实,毛豆腐表面上的绒毛是通过人工发酵产生的,白色的细丝是毛霉菌的菌丝,是它们赋予豆腐新的活力。这些附着的白色菌丝可以产生蛋白酶、脂肪酶等酶系,赋予食物更好的风味和营养。蛋白酶使豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶将脂肪水解为甘油和...
如何做
毛豆腐
答:
问题五:毛豆腐
制作方法
的做法,毛豆腐制作方法怎么做 主料锅烧豆腐6000g 辅料盐400g辣椒粉350g五香粉350g 步骤 皖南
毛豆腐的
做法步骤11.选用的是锅烧豆腐,也就是老豆腐,比较容易成型。 皖南毛豆腐的做法步骤22.切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天,脱去水份。 皖南毛豆腐的做法步骤33.晒好的豆腐用粽叶一层...
熹妃传中的
徽州豆腐
怎么弄
答:
传统的烹饪方法是将
毛豆腐
放入平底锅煎至两面发黄,再加入调味品烧烩,香气溢出后涂上一层辣酱。常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等。
制作方法
a、制浆精选优质黄豆用水清洗,去除杂质,清洗浸泡6-10小时 至豆瓣充分膨胀,中间无硬质上机磨碎;浸泡好的黄豆和水按两份水一份...
如何做
毛豆腐
答:
[制法]将
毛豆腐
每块切成3小块。锅放在旺火上,放入菜籽油烧至七成热时,将毛豆腐放入煎成两面呈黄色,待表皮起皱时,加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种,颠翻几下,起锅装盘即成。[特点及
制作
关键]此菜外皮色黄,有虎皮条状花纹,芳香馥郁,鲜味独特。制作时油煎不可过火,...
徽州毛豆腐的
来源
答:
朱元璋做了反元起义军统帅后,一次率十万大军途经徽州,令炊厨取当地溪水制作毛豆腐犒赏三军。从此,油煎毛豆腐很快在徽州流传,成了美味可口的传统佳肴。
徽州毛豆腐的
做法 原料 毛豆腐10块(约500克),小葱末5克,姜末5克,酱油25克,精盐2克,白糖5克,味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克。
制作方法
...
舌尖上的
毛豆腐
在哪儿 怎么做好吃
答:
舌尖上的
毛豆腐
在哪儿:第三集 安徽南部,独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质,也孕育出了特有的食物--毛豆腐。毛豆腐是
徽州
地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后...
我做
毛豆腐
为什么放了几天豆腐发酸,表面黏黏的,
答:
将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上,放入菜籽油烧至七成热时,将毛豆腐放入煎成两面呈黄色,待表皮起皱时,加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种,颠翻几下,起锅装盘即成。
徽州毛豆腐
图片 烹饪 此菜外皮色黄,有虎皮条状花纹,芳香馥郁,鲜味独特。
制作
时油煎不可过火,...
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