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干酵母4克等于鲜酵母多少
干酵母
与
鲜酵母
有什么区别
答:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水份较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般
干酵母
的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。
十斤面粉耍
多少酵母
答:
50
克酵母
。酵母分为
鲜酵母
、
干酵母
两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,
相当于
5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量...
鲜酵母
与
干酵母
有什么分别 鲜酵母与干酵母区别是什么
答:
1、
鲜酵母
与
干酵母
区别:含水量不同。 2、干酵母全名叫“即发活性干酵母”,水分含量只有4~6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。 3、“鲜酵母”的特点就是水分多,水分含量为65~69%。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成,保质期很短,大约为40~45天,必须全程冷藏。 已赞过...
...糖、巧克力酱、蓝莓酱、
干酵母
、酵母伴侣、蜂蜜、鸡蛋、鲜奶_百度知 ...
答:
酵母对面包的发酵起着决定的作用,但要注意使用量。如果用量过多,面团中产气量增多,面团内的气孔壁迅速变薄,短时间内面团持气性很好,但时间延长后,面团很快成熟过度,持气性变劣。因此,酵母的用量要根据面筋品质和制品需要而定。一般情况,
鲜酵母
的用量为面粉用量的3%~
4
%,
干酵母
的用量为面粉用量的1.5%~2%。 3...
家常发面饼的做法
答:
主料:面粉200克,
鲜酵母4克
,温水130克, 配料:盐1/4茶匙,孜然碎1茶匙 做法1、鲜酵母用少许温水化开成酵母水,把酵母水倒入面粉中,用手揉搓成均匀的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。 2、发酵好的面团揉搓均匀,至面团内无气泡。 3、把面团放到案板上,擀成厚度约为4毫米的长方形...
干酵母
和
鲜酵母
的有区别?
答:
含水量不同:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般
干酵母
的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。保存温度不同:鲜酵母需要在0度左右保存,干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说,鲜酵母比干酵母更好。酵母是一...
怎么掌握
酵母
的用量?
答:
(5)面团软硬度加水多的软面团,发酵快、可少用酵母。加水少的硬面团则应多用。 (6)水质使用硬度较高的水时应增加酵母用量,使用较软的水时则应减少用量, (7)不同酵母之间的用量关系由于
鲜酵母
、活性
干酵母
、即发干酵母的发酵力差别很大,因此,它们在使用量上也飞明显不同。它们之间的用量换算关系为:鲜酵母:活...
山楂奶酪小面包
答:
干酵母
3(
鲜酵母
用9g)盐1g奶粉10g蛋液37.5水125g黄油37.5宝宝山楂条(葡萄干蓝莓干也可)奶酪部分奶油奶酪20g个糖只放了一点点(大人10g个)墨西哥酱(可不加)黄油10g蛋液10g低粉10g糖粉5g(减半了)配方可做6寸两个或者
4
寸
四
个,根据手头模具选择桐姿制作方法1、除黄油外材料混合揉出薄膜的扩展阶段加入黄油揉出手套膜...
发利低糖
干酵母
与发利精品
鲜酵母鲜酵母
有什么区别?
答:
干酵母
是可以直接用的。
鲜酵母
是要加温水,让酵母充分激活在使用的。
有谁能告诉我
鲜酵母
跟
干酵母
的区别?
答:
区别为:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水份较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般
干酵母
的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。酵母定义:酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,有的为致病菌,是...
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