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已经炖柴的肉能变嫩吗
煮肉
很
柴
怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩...
答:
很多人为了方便,总会在盖上锅盖前就要把味调好,而这么做是不对的,有两个原因,一猪肉经过
炖煮
后,汤汁会比起初减少一些,那么提前放盐的话,很容易让汤汁变盐不好吃,二提前放盐,肉质会收紧变硬,经过长时间炖煮也不够软烂,那么吃起来就发
柴
。所以盐不能太早放,最合适的时间是
肉炖
熟透后放...
肉
炖柴
了怎么处理补救
答:
肉
炖柴
了怎么处理补救?
炖肉
也要先讲究对食材的挑选,炒肉需要嫩度特别大
的肉
,比如通脊,小里脊等,那么炖肉最好不用这些部位,因为这些部位虽然水分很大,但是经过久炖反而会
变柴
变干,一定要记住一个宗旨,想要炖肉好吃,一定要有肥肉的存在。把瘦
肉炖
到酥烂入味多汁,而不是变柴变干塞牙缝,最...
煮肉
很
柴
怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩...
答:
解决
煮肉柴的
问题,首先要注意肉的准备和处理。在煮之前,应该将猪肉用清水浸泡一段时间,这样
可以
去除血水和腥味,使肉质变得更加松软,
炖煮
后更容易
变得嫩
滑。其次,选择合适的水温和水质也很关键。在焯水时,应该使用冷水,这样可以逐渐加热肉块,使其中的血水和杂质逐渐排出。焯水后,用温水清洗肉块,...
肉炖
硬了怎么补救
答:
2、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同
炖煮
,肉不仅熟得快,而且味道清香。3、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。4、在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且
可以
驱除异味。炖猪肉诀窍:猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料...
炖
熟的牛
肉柴
怎么
能变嫩
答:
柴
就是油少了,要是
清炖的
,就把牛肉切片!在加入白萝卜片,加入调料自己喜欢的口味!这汤
可以
下面条,马兰拉面就这样的!
煮肉
很
柴
怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩...
答:
1、原料选择是第一步,尽量选取比较
嫩的肉
,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了
炖
出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感。2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易
变柴
,水一定要没过肉才行,而且水要一次加足,过后再加只能加热水切忌加凉水 3、盐最好...
肉
炖柴
了怎么处理补救
答:
1、在肉里加一些醋,或者红果即可。2、
炖
熟后切片时,下刀方向与肉纹垂直,这样切出来
的肉
容易嚼。炖肉技巧:1、肉在炖之前,放进淘米水中浸泡,
可以
去掉杂质异物,化解其中油腻,同时也能够防止
肉变
硬、变干。2、焯水可以将肉中含带的血水去除。如果使用热水,只能将表面的部分去掉,而内部还有大量...
怎样把又老又
柴的
牛
肉炖
的又烂又嫩
答:
食材用料 前腿肉400克 菜心一小把 生姜几块相克食物 蒜一根相克食物 食用油3勺 料酒2勺 酱油3勺 八角两朵 生粉适量
炖
牛肉的做法 1.姜蒜切好,备用 2.前腿肉 400克 3.牛肉切成方块 4.用清水洗血水一遍或两遍!5.加料酒 6.加酱油 7.加适量生粉 8.手抓匀腌制15分钟 9.干锅倒入腌好的...
羊
肉柴
了怎么补救
答:
最经典拿手的(水盘羊肉)下面开始做咯!一、备料 去早市买羊肉。36一斤羊腩,羊腩就是小肚子那里那块肉,就是你做仰卧起坐用力的那块肉靠下一点。喜羊羊不怎么做仰卧起坐,所以那块
肉嫩
!又花了两块钱跟老板买了根羊骨头。羊骨头敲开炖汤正合适。水盆羊肉最重要的香料是小茴香!小茴香!小茴香...
鸡肉
炖柴
了怎么办怎么办?
答:
切忌中途随意添加水,最后放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味,所以盐一定是鸡汤炖好时才放;鸡肉很容易炖不烂的,在炖的时候需要另外加入少许的白醋,这样能使得土鸡炖的更加的软烂些。鸡肉炖不烂补救办法,
可以
在
炖的
时候另外加入少许的白醋,可以使鸡肉中的蛋白质分解,鸡肉
变得
更加软烂。
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