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山西晋菜
晋菜
分为( )三派。
答:
晋菜
分为(南、北、中)三派。晋菜,是以
山西
为发源地的菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。晋菜具有地域性,形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合:即...
山西菜
有什么特点
答:
山西菜
的特点是注重烹饪技法,口味多变。其中太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长;雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主,口味偏重,油厚咸香;晋南菜偏重于辣、咸,稍酸,擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜;晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。
晋菜
,是以山西为发源地的菜系,基本风味以咸香为...
山西
有哪些美食
答:
定襄蒸肉是
山西
定襄塞北的一种特色名吃,相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻,多食不腻等特点。10、莜面栲栳栳 莜面栲栳栳属于
晋菜
,是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状像“笆斗”,民间叫“栳栳...
山西菜
属于什么菜系
答:
晋菜
选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。
山西
是华夏文明的重要发祥地,早在春秋战国时期,三晋人用自己的智慧和心血,创制出的美味佳肴就有历史记载。历经岁月洗礼,晋菜自成体系,不断推陈出新。
山西
名吃十大排行榜
答:
3、定襄蒸肉 定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,是晋式第一蒸,属于
山西晋菜
中的晋北菜,相传它历史悠久,创制于隋唐,盛行于明清,是当地进贡宫廷的贡品,在清代早期传入民间,现在是当地民间宴席上必备佳肴之一,吃法独特。4、糖醋鲤鱼 在山西糖醋鲤鱼,堪称一绝,是一道色香味俱全的传统名肴,也...
山西
十大特色美食
答:
定襄蒸肉是
山西
定襄塞北的一种特色名吃,相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻,多食不腻等特点。10、莜面栲栳栳 莜面栲栳栳属于
晋菜
,是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状像“笆斗”,民间叫“栳栳...
山西
美食十大美食
答:
我认为
山西
十大特色美食是:平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。1、平遥大碗秃:,味道精而不腻,滑利爽心,非常好吃。2、豆面饸饹:豆面饸饹除了具有汤清味美、浓香怡人等特点。3、山西过油肉:过油肉是山西最著名的传统菜肴,属
晋菜
,它号...
山西
小吃排名前十
答:
3、定襄蒸肉 定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,是晋式第一蒸,属于
山西晋菜
中的晋北菜,相传它历史悠久,创制于隋唐,盛行于明清,是当地进贡宫廷的贡品,在清代早期传入民间,现在是当地民间宴席上必备佳肴之一,吃法独特,此菜冷热均可食用,味道堪称一绝。4、山西糖醋鲤鱼 在山西糖醋鲤鱼,堪称一...
山西
名吃十大排行榜
答:
3、定襄蒸肉 定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,是晋式第一蒸,属于
山西晋菜
中的晋北菜,相传它历史悠久,创制于隋唐,盛行于明清,是当地进贡宫廷的贡品,在清代早期传入民间,现在是当地民间宴席上必备佳肴之一,吃法独特。4、糖醋鲤鱼 在山西糖醋鲤鱼,堪称一绝,是一道色香味俱全的传统名肴,也...
请
山西菜
是属于哪个菜系的?
答:
晋菜
,是以
山西
为发源地的菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。山西地域广阔,南北狭长,因地理环境、气候差异较大,民间烹饪技法、原材料、口味各不相同,这也决定...
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