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家用蒸馒头锅什么锅最好
蒸馒头
冷水上锅一般蒸多少分钟
答:
蒸馒头
蒸几分钟
最好
吃?蒸馒头如果能二次发酵到位,能蒸的又白又大,那么这样的馒头就蒸的最好吃。为了避免新人出错,建议蒸馒头应当先冷水下锅二次发酵15分钟让其充分发大,然后开大火蒸20分钟,这样的馒头最好吃。蒸馒头注意事项 (1)
做馒头
首选中筋面粉,这样发的馒头口感软硬适中,最为好吃。...
冷冻的
馒头
还能吃嘛
答:
显然冰箱里的环境是不具备黄曲霉毒素滋生的条件,若是在
馒头蒸
煮好后,采用干净容器盛放,随后覆盖保鲜膜放进冰箱,即使存放1~2个月也不是大问题,只不过口感与之前截然不同。 03什么样的馒头不能吃? 1.油炸馒头 将馒头切成中薄片,包上一层蛋液,然后在油锅中煎,经过油炸,馒头的味道已经改善了很多倍,而且味道很丰...
蒸馒头
的时候,是水烧开入
锅好
,还是直接冷水入锅好?
答:
我们平时
在家
里蒸馒头,由于时间有限,不可能把馒头坯经过长时间的醒发,基本都是把发酵面团揉匀之后,就放到
蒸锅
里面进行蒸制,所以就需要用冷水入
锅蒸馒头
,我们家每顿都离不开馒头,几乎隔天就蒸一次。我不怎么买,因为自己蒸的偏硬点,发好的面可以再加干面揉,这样可以起层次。我发面的时候除了...
蒸馒头锅
是平盖好吗
答:
可以用,没高盖好。高盖在
蒸
包子,
馒头
时,可以多放一层。平盖就不行了。高盖在蒸碗肉时,碗高出茏屉,有高盖就不怕盖不住,漏气。
果蔬小
馒头
答:
5. 冷水上
锅蒸
15分钟,闷5分钟。【胡萝卜小
馒头
】食材:面粉100g、胡萝卜泥55g、酵母1g。步骤:1. 胡萝卜切块煮熟搅打成泥。2. 酵母用40度温水化开。3. 面粉、酵母和胡萝卜泥混合搅拌成絮状,揉成一个光滑面团,保鲜膜盖上发酵至2倍大(呈蜂窝状)。4. 发酵好的面团再揉搓2-3分钟,擀成0.5cm薄饼状,用模具...
胡萝卜菠菜
馒头
答:
④揉成光滑的面团 取出用擀面杖擀成薄片 卷成长条 ⑤切割成等份的小面团 整理成圆形 可以再整理成窝窝的形状 (后面发酵发没了) ⑥全部
做好
后 摆入烤盘 放入烤箱35度发酵35分钟 ⑦发酵完成后冷水上
锅蒸
20分钟焖2分钟 完成 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
做馒头
要用
蒸锅
吗?
答:
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进
蒸锅
,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火
蒸馒头
。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡
馒头馒头
会很难看而且...
开水、冷水
蒸馒头哪个好
?
答:
(4)在发酵面团中,人们常加入适量的碱来去除酸味。检查碱的用量是否适中。用刀把面团切成一片。如果有芝麻粒均匀的孔,加碱量
合适
。(5)如果馒头因碱过多而变黄,碱味难闻,在馒头水中加入100-160克醋,然后将馒头放入
锅
中蒸10-15分钟,馒头变白无碱味。(6)
蒸馒头
时,在面粉中放一点盐水,可以...
蒸好
的
馒头
,一开盖就缩回去了?
答:
馒头
切面 未发酵——体积小,口感硬实。 没有完全发酵——体积较大部分区域硬实,部分区域蓬松。 成功发酵——体积大,柔软蓬松,海绵般质感。 馒头切面 发酵过度——开盖后体积缩小,口感质地偏硬。 发酵过度——表皮与内部组织分离,口感较柔软蓬松。 发酵面团的内部结构 网络状面筋结构、持气孔洞。 好容易
蒸
出了光...
蒸馒头
的面是软了好还是硬了好?
答:
当然,我说的是纯手工揉制。一般做花卷的面是36%的水份,而
做馒头
的面必须至少水份保持在40%以上。相对来说,馒头的面是要软一点好。但只针对于圆形的馒头,而刀切的馒头水份应介于花卷与馒头之间。这里说的馒头的面要软并不是没有一定的限度,应该凭经验和感觉,且揉时不会沾手,成坯不沾笼屉为...
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