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家庭版炸油条怎样和面
炸油条
最重要的步骤就是和面,那么应该
如何和面
?
答:
豆浆油条一直都是咱们中国的传统美食,但是想要吃到好吃的油条实在是太难了,想要吃到正宗好吃的
炸油条
就更难了。为大家分享的是一种我们自己在家里面就可以做的炸油条方法,这样做出来的炸油条好吃又健康,做法还简单,普通人练习几次就会了。炸油条时,
和面
的方法很重要,用对方法,油条酥脆可口更好吃...
在家
怎样和面炸油条
答:
需要提前准备的材料有:面粉250克、水160克、鸡蛋1个、食用油500克。1、鸡蛋打散,加水,搅拌均匀。2、蛋液加入香雪家用
油条
粉。3、和成光滑的面团,静置40分钟。4、静置好的面团不要揉,直接拉长。5、切段。6、两个叠起,用筷子压一下。7、油热后放入油条坯。8、
炸
至焦黄,膨大即可。9、捞出...
炸油条
的做法和配方有哪些?
答:
主料:普通小麦面粉500g、鸡蛋3个、酵母粉5g、食盐5g、
和面
玉米油40g、苏打3g 辅料:
炸油条
玉米油适量、和面用清水170g 1、面粉,鸡蛋,盐入盆。2、加上酵母粉。3、加上小苏打。4、加上玉米油。5、用清水和成柔软的面团,盖保鲜膜开始发面。6、夏天温度高,用了两个小时,就发好了。7、硅胶垫抹...
炸油条
用温水还是用凉水
和面
答:
最好用温水和,但是用冷水也可以,具体做法如下:
炸油条
的做法 用料:普通面粉300克、温水170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水)、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克 1、首先先将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入温水搅...
自己在家
炸油条怎么和面
配料比例多少
答:
油条
的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的二粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为,212,即:2两盐,2梁白矾,1两碱(食用碱)。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的,先用适量的温水将配料化开,然后加入面粉,先抄拌,然后将面揉搓成团,接下来的步骤要注意,双手沾水将面团从一...
炸油条如何和面
答:
3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其
炸
制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成。特点:表面金黄,体大酥松。注意事项:1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般
油条
面团中,碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱,...
炸油条怎么和面
答:
所需原材料:1、主料:小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克。2、辅料:盐5克、小苏打3克、
和面
清水170克、
炸油条
用的玉米油。第一步:先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。第二步:然后加上酵母粉。第三步:紧接着加上小苏打。第四步:最后加上玉米油。第五步:用清水和成柔软的面团,盖...
炸油条
的面
怎么
和最好
答:
油条这种东西说简单它就简单至极,其实就是用油来炸发酵好的面块而已,但是真要说技巧的话,
和面
、发面的方法以及油炸的细节还是特别重要的。一油条的和面、发面 ①面粉的选择:
炸油条
的面粉一般还是多用中筋面粉(普通面粉),炸好之后外酥里软的程度最适中,普遍的接受度最好。其实如果比较偏好油条...
在家
炸油条和面
的技巧
答:
7、待面饧好以后,用刀切成长条,再切成一个个的小剂子。8、用手蘸油把小剂子按扁,两个压在一起,用刀在中间切一下不要切透。9、然后锅放花生油烧热,把切好的小剂子用手拉一下变长,放到油锅里
炸
,等到颜色变成金黄色就可以捞出来了。10、看看自己炸的
油条
,是不是吃起来特别香。
炸油条
的面
怎么
和,盐、碱、矾比例是多少?
答:
然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热。将油条下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好。 总之,
炸油条
的关键是:下料比例要合适,面要和匀和透。还有讲一下具体的,但是具体要多少还是要自己调好,不要浪费 原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30...
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