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大锅菜500款菜谱
食堂
菜谱
怎么按人备料啊每餐100人
答:
如果是多种菜搭配的那种
大锅菜
的话,可以按照人头副食与蔬菜的平均量计算。即:每个人头2两副食+4两蔬菜,如果是四个以上菜品的话,也可参照这个比例执行,只是把副食的量或集中、或分散加入菜中。
品尝
大锅菜
,畅享食堂美食之旅
答:
在食堂里的每一顿饭,大锅菜都是必点的美食。它是一道浓烈的菜品,餐桌上一端放着的大铁锅,内装有各种食材,让人垂涎欲滴。而现在,就让我们来一场“
大锅菜菜谱
大全”的味蕾探索之旅吧。老北京大锅菜是最为经典的大锅菜之一,它选用优质的牛肉、羊肉、土豆、胡萝卜等食材,烹制出来的汤汁浓郁鲜美。在...
美食探秘:
大锅菜
,食堂中的热门佳肴
答:
大锅菜
是一道来源于民间智慧的菜品,传统的方式也是在大锅中烹制而成,因此得名。其特点就是选材广泛,味道十分鲜美,就地取材,使用的食材非常基本,同时还兼具了经济实惠与美味可口的特点,深受广大消费者喜爱。绝大多数的食堂
菜谱
上都有这款经典的热门佳肴,在一定程度上代表了人们的饮食需求和口味选择。...
询问在食堂里烧的
大锅菜
的知识.
答:
黄瓜250克,冷冻小墨鱼
500
克,红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量,醋、水淀粉少许,酒、香油各50克,花生油少许。制作:1、 小墨鱼解冻,洗净,再放入热水中浸泡,捞出沥干;白芝麻放在不太热的锅里略炒。2、 用酱油1茶匙,糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉,加少许水,调成...
50人食堂
大锅菜菜谱
有哪些?
答:
三鲜(土豆炒茄炒青椒)西红柿炒鸡蛋 海米烧冬瓜 香菇油菜 红烧豆腐 葱包羊肉 红烧带鱼 红烧排骨 木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)红烧茄 肉片烧茄 肉片炒黄瓜 冬瓜丸汤 干炸黄鱼 干炸带鱼 炸丸 芫爆脊丝(香菜炒肉丝)溜肉片 白菜氽丸 菠菜炒粉丝 猪肉白菜炖粉条 素炒胡萝卜片 黄瓜炒猪肝 火爆腰花 麻辣...
食堂
大锅菜
素菜
菜谱
答:
早期
大锅菜
在中国北方地区是比较受欢迎的菜品之一,以其食材多样,营养丰富,汤汁浓郁而受到很多朋友的喜爱。现如今人民的生活水平提高了,餐桌上的大鱼大肉几乎从来没有间断过,而由此导致的健康问题也越来越引起人们重视了。因此,很多女生朋友们转而以素食为主了。而大锅素菜因制作简单方便,也首当其冲地...
食堂200个人
大锅菜菜谱
答:
一、炒 这是
大锅菜
用得最多的烹制方法,它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。1炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜,如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时,应将主料(肉类或禽类)事先用精炼油拌匀,以防原料下锅后相互粘连;辅料(蔬菜)应选含水量较少、吸...
食堂200人
大锅菜菜谱
答:
近期我从《哈尔滨美食地图》的作者宋兴文手里借到一些老
菜谱
,其中有几本是与公共食堂有关,如1955年人民卫生出版社出版的《公共食堂菜谱》、1959年长春市国营食堂编著的《公共食堂适用菜谱》、1959年上海市饮食服务公司编著的《公共食堂烹饪法》。三本菜谱中收录的都是“
大锅菜
”,原料都是普通大众原料,...
谁有
大锅菜
的
菜谱
,160人吃饭的?
答:
西坡肘子:1. 肘子十五磅 (Walmart Super Center 有售, 一般需买两个)。2. 在肘子无皮的一面,用刀划十字以进味儿。3. 糖、料酒、生抽、老抽各一杯(1 cup),姜片、花椒、大料、葱、蒜各适量。混在一起,做成调料。4. 先将调料放入盆中,再把肘子放入调料中滚一下,然后将皮面朝上...
学校食堂
大锅菜菜谱
及做法
答:
大锅菜
可以用多种烹制方法成菜,但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种。下面,笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍。一、炒 这是大锅菜用得最多的烹制方法,它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。1炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜,如回锅肉、盐煎肉、葱...
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