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四川泡酸菜的青菜是什么菜
四川酸菜是什么菜
怎么做四川酸菜
答:
3、选好坛子,还要沏好泡盐水。洗净坛子,晾干生水,倒进凉开水,放进
四川
产的泡菜盐,摇摇晃晃,盐溶解后,再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜,稍后再腌进鲜嫩的时令
蔬菜
。能找到质优的老腌水掺入些,更好更快。现在,沏泡盐水,很方便的,超市里有专门用于
泡菜的
泡菜盐,一些香料均含在其中...
四川酸菜是什么菜
怎么做四川酸菜
答:
3、选好坛子,还要沏好泡盐水。洗净坛子,晾干生水,倒进凉开水,放进
四川
产的泡菜盐,摇摇晃晃,盐溶解后,再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜,稍后再腌进鲜嫩的时令
蔬菜
。能找到质优的老腌水掺入些,更好更快。现在,沏泡盐水,很方便的,超市里有专门用于
泡菜的
泡菜盐,一些香料均含在其中...
酸菜鱼的
酸菜是什么菜
答:
酸菜鱼的酸菜,究其本质,到底是一棵怎样
的菜
呢?在
四川
、重庆等地的火锅店里,酸菜鱼这道菜颇有名气。鱼肉鲜嫩,酸菜爽脆,汤底浓郁酸爽,令人垂涎欲滴。可你是否曾想过,这碗酸菜鱼里的酸菜,最初的模样
是什么
?
酸菜的
前世今生 酸菜的祖先是白菜,一种冬天的常见
蔬菜
。到了冬天,白菜被收割后储藏...
酸菜鱼火锅里面的
酸菜是
用
什么菜
做的?
答:
榨菜、萝卜、辣椒、豇豆、
青菜
,一般的
酸菜
鱼火锅用的的是以榨菜,
四川
眉山(比邻成都)是中国的泡菜城,全国百分之九十的
泡菜都是
那出的,还有泡菜一类的问题可以继续问我,望采纳 。
东北酸菜,
四川酸菜
,贵州酸菜有
什么
不同?
答:
东北酸菜主要用大白菜腌制;
四川酸菜
萝卜,胡萝卜,白菜,嫩姜,
青菜
等皆可;贵州酸菜宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜,青菜(叶子较多的细杆青菜),萝卜菜,油菜等。 腌制方法 一、四川酸菜 二、东北酸菜 三、贵州酸菜 味道 东北酸菜偏淡微酸;四川酸菜味道咸酸,口感脆生;贵州酸菜颜色自然、味道清淡,脆嫩爽口、酸...
东北泡菜和
四川泡菜
都是自然发酵为何味道不同?
答:
这个问题的时间有点久了,但非常能说明
四川泡菜的
特殊性。其它答主提到:东北泡菜:用的是生水,下盐,把菜洗干净直接泡,采用的是大白菜。泡好一缸,水不能再用了。四川泡菜:通常要有老坛水做引子,没有老坛水也要用凉开水,放盐放香料放菜,水可以重复使用。
泡菜是蔬菜
通过乳酸菌自然发酵而产生...
酸菜鱼
酸菜是
哪种菜
答:
这种芥菜通常是
四川泡酸菜
,其特点是口感脆爽,适合搭配鱼肉食用。在做酸菜鱼时,可以根据个人口味偏好选择不同种类的酸菜,如
泡青菜
、大头青菜和豇豆等酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于20世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以...
四川酸菜是什么菜
腌的
答:
菜坛要搁放在阴凉处。有些人家泡菜坛又高又大,他们往往掘坑把泡菜坛埋进一半,图的就是稳固、方便、阴凉。
四川
一年四季能丢进坛里做
泡菜的蔬菜
很多,像:春之葱头、青菜、蒜薹,夏之豇豆、四季豆、南瓜、,秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜,还是当年从一位知青那里得知...
南方的
酸菜是
用
什么菜
做的
答:
南方做
酸菜的
种类非常多,一般用芥菜、
青菜
、白菜、萝卜菜做的。都是通过腌制做成的,口味十分好。
酸菜
到底
是什么菜
?
答:
酸菜并不
是什么
坏掉的菜,而且通过一定的制作方法使它发酵,所以可能看起来或者吃起来会有些的怪,但是它里面保留着基本上所有的蔬菜本身的营养物质,所以跟吃没有腌制过
的蔬菜是
没有什么区别的。能拿来制作
酸菜的蔬菜
非常的多,这个通常是根据个人的喜好来进行选择的,也可以多种一起腌制。
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