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商用肉丸子肉浆的配方
河南开封
商用
正宗绿豆面
丸子
做法与
配方
答:
河南开封
商用
正宗绿豆面
丸子
做法与
配方
一、配方材料 绿豆面、五花肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、食用油。二、做法步骤 1. 准备馅料:绿豆面准备:选择新鲜绿豆,经过浸泡、磨
浆
后得到绿豆面。确保绿豆面有足够的黏性。肉馅制作:五花肉末加入葱姜末,调入盐、料酒、酱油,搅拌均匀至上劲...
牛肉
丸子的
详细制作比例,另:10kg牛肉加多少水,需要添加嫩肉粉吗
答:
10公斤加2.5公斤水,不需要嫩肉粉。
羊肉
丸子的
制作方法和
配料
答:
酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。制作方法编辑1.将羊肉剁成肉泥放在盘内,加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起,分三次放5克水中搅起;2.瓢里添水、上火开锅,把肉挤成小
丸子
放在锅内氽透;3.撇去浮沫,放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒,倒在碗里即成。 [1] 食用须知编辑营...
肉丸
怎么做才有弹性?
答:
肉糜要经过摔打,经过摔打的
肉丸子
,口感更脆,更有弹性。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉(瘦)200克、
猪肉
(肥瘦)500克、鸡蛋1只、马蹄3只、精盐2勺、生粉15克、味精1勺、白胡椒粉1勺、酱油5毫升、白砂糖1勺、酱油2毫升、色拉油5毫升、芝麻油2毫升、生姜1块、葱1把。1、第一步把...
如何做牛肉
丸子
答:
2、自制牛肉丸 在家自制牛肉
丸子
更建议采用这种方式:鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、菱粉30克,把牛肉切成薄片,再用圆形小铁槌捶把肉槌烂成
肉浆
,再用清水、精盐、菱粉拌匀,再把牛肉打成牛肉浆,新鲜的牛肉才可以打出胶,有胶的牛肉丸才有弹性,所以选用牛肉时,一点要用新鲜的牛肉...
肉丸子
怎么做才不散?
答:
必须要控制好水温,有很多人等到水烧开了以后才把
肉丸子
放进去煮,这样是不正确的,肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉丸子很容易散开,一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了,让肉丸子慢慢的适应温度。用料 主料:肉馅500克 辅料:蒜2瓣,姜1块,小葱1根,胡椒粉1/2小勺...
肉丸
是怎样做的,用的具体的材料是什么?
视频时间 00:21
普宁
肉丸
酵的做法
答:
普宁
肉丸
酵的做法:以前多数是手工打的肉浆,现在都机械化了。主要材料猪瘦肉80%和肥肉20%,弄成肉浆。在弄成
肉浆的
同时加入太白粉、盐少许、味精(比盐多)、癍沙(平生)。加入癍沙(平生)的目的是增加口感(弹牙)。你可以到市场买已经调味好的生的肉浆,自己搞成丸或酵都行。
谁知道
肉丸子
怎么做?具体方法,各种材料的比例是多少
答:
②再将墨鱼茸搅烂,加入清水、味粉、生粉,顺着同一方向搅拌至起胶,续入幼盐又搅拌,最后加入马蹄肉粒、肥膘粒挞拌至再起胶。③然后边捏边挤成一粒粒
丸子
,放在抹油的盘中入笼蒸或入清水锅煮至浮起即成。炮制墨鱼丸的秘诀1.应顺着同一方向搅拌,一气呵成,要将墨鱼胶用手大力挞至有黏劲,这是成功的秘诀;水...
制作各种
肉丸的
具体步骤
答:
常见的有瘦肉丸 主料:
猪肉
馅半斤、香菇1两 调料:老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉(10克)2茶匙、油少许、香葱粒少许 做法步骤:1、准备好所有食材 2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀 3、将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌...
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