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台湾臭豆腐的制作方法
臭豆腐
是怎么
制作
成的?
答:
记忆中小时候家里刚出锅的热气腾腾的馒头蘸上妈妈做的
臭豆腐
咬一口那叫一个香啊.可以说它也是我们小时候一道不可或缺的经典菜.现在有时候我也会在家按照妈妈教
的方法
做一点吃,如果你好这口儿,也可以学学.第一步:豆腐一斤为例,豆腐最好选用卤水豆腐,因为它不仅有韧性而且口感好,使用前最好先把...
怎么自制
臭豆腐
答:
第五步,将冷却的卤汁加入坛内,液面高出胚块1.0—1.5厘米,封好坛口继续发酵(如果喜欢吃辣,可以放入适量的辣椒面)。经10天左右,菌毛融化,家庭自制的
臭豆腐
就
制作
成功了!注意事项 1、装
豆腐的
坛子一定用沸水洗净,以免其他微生物污染 2、将豆腐原胚码入坛内时,要留有间隙,以利于毛霉的...
正宗
臭豆腐制作方法
答:
臭豆腐是我们国家的特产,现在几乎在每个城市你都可以闻到
臭豆腐的
味道,当然臭豆腐已经走出中国迈向世界,有华人的地方就有臭豆腐的存在,据说臭豆腐当年还曾经是献给皇上的贡品呢。家常臭豆腐 原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g
制作
过程:(...
臭豆腐的制作方法
和配料大全
答:
臭豆腐的制作方法
和配料大全:用料:臭豆腐2块、大豆腐1块、葱一根、大蒜6瓣、小米辣4个、香菜1根、辣椒面一勺、黑芝麻一勺、蚝油一勺、孜然一勺、白糖少许。步骤:1、所有食材洗好。豆腐要选用硬一点的老豆腐。2、豆腐改刀。葱,蒜,香菜,小米辣切末。取一个碗,放入部分蒜末,辣椒面,孜然,黑...
怎样腌制
臭豆腐
?
答:
具体做法如下:准备材料:
臭豆腐
乳,白酒,豆腐 ,凉开水。1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀;2、把豆腐切块;3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐;4、密封好放进冰箱冷藏24小时;5、冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。
怎么腌制
臭豆腐
答:
要
制作臭豆腐
非常的简单,我们只需要先将它腌制一下然后再放入锅中油炸即可。腌制臭豆腐首先要准备适量的臭豆腐乳,再用清水将它化开备用。接着把新鲜的豆腐块码入大小合适的容器中,把之前调好的豆腐乳水放入罐子中,接着把罐子密封起来放在干燥的地方腌制大约四十小时就可以了。最后我们就可以热锅烧油...
臭豆腐
是用什么做的?
答:
这种臭豆腐是青色的,传说因为受到慈禧太后喜爱,被赐名「御青方」而闻名天下。其食用
方式
也与普通豆腐乳相同,比如用来涂馒头和大饼,或者作为稀饭粥类的佐餐小食。2、臭豆腐干 在南方的臭豆腐往往不直接食用,而是作为食材进行进一步的烹饪,比如油炸、炭烤、清蒸等等。这类
臭豆腐的制作
比臭豆腐乳要简单...
臭豆腐
是怎么做
答:
再放上一层豆腐,直到准备的豆腐铺完,然后在上面再铺上一层稻草,将箱子关好。4、将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天,夏天时间短一些,冬天时间要长一些。5、三五天后,打开箱子,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌,这样
臭豆腐
就做好了,要食用时,只需炸或炒一下即可。
臭豆腐
怎么做的
答:
如所滴入的水没有同浆混合,嫌麻烦的话,可以到市场上直接买回来。(2)豆腐切成小块,用白布包好豆腐块,包好的豆腐块,放在一块木板上,整齐码好,上面再用一块木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水分已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的
臭豆腐
...
臭豆腐
怎样
制作
!!!
答:
臭豆腐的制作
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆...
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