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台湾臭豆腐的制作方法
请问
臭豆腐
是如何做的???
答:
这时,把若干块水豆腐用纱布包好,放入缸内底料中浸泡10天,至水豆腐里外均呈浅绿色时,取出弃之不用,再取新鲜水豆腐包好泡入底料中,每隔10天一换,用此
方法
一直泡至立夏时,底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入2%的青矾,这
制作臭豆腐的
底料才算制成了。据行家介绍,长沙街头现炸现卖的都...
王致和
臭豆腐的制作方法
答:
食用
方法
臭豆腐
作为一种佐餐的小菜,宜在春、秋和冬季食用,加入些香油、花椒油、辣椒油等调味品,味道更佳。以往,吃玉米面贴饼子或窝窝头,配上臭豆腐,曾是老北京市民的传统“快餐”。如今,城乡人民生活有了很大改善,但许多人对臭豆腐仍然是津津乐道,间而食之为快。营养价值王致和臭豆腐臭中有...
自制
臭豆腐
水要哪些食材
答:
在中国以及世界各地
的制作方式
和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是
臭豆腐的
特点。吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。菜肴营养过去,臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物,如今,却摇身一变成了好东西。据
台湾
...
摆摊卖
臭豆腐
需要准备哪些食材和设备?
答:
2.两到三个不锈钢桶:这些桶是用来
制作
和盛放
臭豆腐的
卤汁的。 3.一口炸锅:用来平时炸臭豆腐,建议大家买圆桶的,一是炸的量多,二是放在小吃车上里面的油不容易往外撒。 4.两个液化气灶:一个灶用来炸臭豆腐,另一个灶用来温热卤汁。 5.若干个不锈钢调料杯:这些调料杯分别用来装配料跟小菜。 6.两个容纳盒:买...
老式
臭豆腐
乳是怎么做的?
答:
老式
臭豆腐
乳是一种传统的发酵豆制品,具有浓郁的香气和特殊的味道。以下是一种
制作
老式臭豆腐乳
的方法
:材料:新鲜豆腐:1块(约500克)米糠:适量 盐:适量 料酒:适量 辣椒粉(可选):适量 步骤:准备豆腐:选择新鲜的豆腐,尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块,每块约2-3厘米大小。腌制豆腐...
竹山
臭豆腐
皮
制作方法
答:
竹山
臭豆腐
皮
的制作
过程相当讲究。首先,将新鲜的豆腐脑经过点膏后,倒入预先准备的桶中,迅速搅拌使其均匀。接着,将专用的榨豆腐箱放置在榨
豆腐的
架子上,箱内铺上一块与箱体宽度相等的洁白布料。趁热将豆腐脑舀在布上,包紧后放在绞杆上,以榨去多余的水分。这样,宛如厚纸般的豆腐皮便新鲜出炉了...
王致和
臭豆腐
怎样
制作
答:
食用
方法
臭豆腐
作为一种佐餐的小菜,宜在春、秋和冬季食用,加入些香油、花椒油、辣椒油等调味品,味道更佳。以往,吃玉米面贴饼子或窝窝头,配上臭豆腐,曾是老北京市民的传统“快餐”。如今,城乡人民生活有了很大改善,但许多人对臭豆腐仍然是津津乐道,间而食之为快。营养价值王致和臭豆腐臭中有...
...可是发现变臭了还发黄 是不是就是
臭豆腐
了
答:
不是的,豆腐已经变质坏了千万不要吃,而且
臭豆腐的制作
工艺跟我们把豆腐放坏了是不一样的。
做
臭豆腐
乳
的方法
及配料
答:
6浇制
臭豆腐
干的坯子要求含水量高,但又比普通嫩豆腐牢固,不易破碎。在浇制时要特别注意落水轻快,动作利索。先把豆腐花舀入铺着包布厚度为20毫米的套圈里。当豆腐花量超过套圈10毫米时,用竹片把豆花抹平,再把豆腐包布的四角包紧覆盖在豆腐花上。按此
方法
一板接一板的浇制下去。堆到15板...
湖南长沙
臭豆腐
好吃还是安徽的好吃
答:
制作提示 臭豆腐是
台湾
、香港、湖南、绍兴等地传统小吃产品,其外焦、内嫩、香辣的独特风味,深受国内外人士的好评,许多外国朋友专程前来考察制作
臭豆腐 的
详细过程,对此表示了浓厚的兴趣2.卤水
的制作方法
:用冷水15 公斤,放人豆鼓3 公斤,烧开后再煮半小时左右,然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后...
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