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发面酵母粉放少了怎么办
面包醒发、发酵不足的情况
怎么
解决?
答:
为什么我的面包醒发得不够大个,
怎么办
?烤出来很...答:两次发酵都要充分,
面团
要软一些。
酵母
用量不能太少,面粉的1.5 2009-07-26 回答者: lilibj0221 4个回答 3 面包醒发过程中特别软怎么办?答:面包醒发过程中特别软怎么办?这个问题其实很简单,不要管它。 如果面包制作时水放多了,制作...
...弥补吗?第一次忘了了放一酵母,一-看一未发酵,再那加入
酵母粉
...
答:
馒头第1次的时候没有到位,那这种情况是可以弥补的。只要多醒一段时间就可以了。实际上就是温度没有达到,如果你是按比例搭配的酵母,那么就不要再
加了
,否则这种情况很可能会导致失败。一起来看一下馒头的正确做法。一、面粉比例、温水和面 很多人蒸馒头,面粉、
酵母粉
和水随便放,其实这个是有严格...
酵母一般放多少合适
怎么
把握
酵母粉
用量
答:
酵母一般放多少合适 酵母是制作
发面
面食不可或缺的重要原料,是制作成功面食的关键,没有它,
发面
食几乎无法制作。酵母的用量通常为面粉量的1%~2%,也就是说,一斤(500g)面粉要放5g~10g
酵母粉
。在室温28-32℃,湿度为75%的环境下,通常1小时就可发酵至
面团
的2倍大,然后在35℃以上,湿度80%以上...
面不发二次补救的最佳方法?
答:
查到后
怎么办
?希灵3000 2023-04-18 · TA获得超过664个赞 关注
面团
不发的原因,一般就2个原因。 温度低,导致发酵速度慢。 酵母出问题了,
酵母放少了
,酵母失效了,都会导致发不起来或者发的慢。 面团不发补救的办法。 材料:温水20克,白糖1勺,酵母3克。 1,用温水把白糖和酵母化开。 2,把面团撕开,摊平...
面粉发酵失败
怎么
补救
答:
使用酵母,喜欢把
酵母粉
直接与面粉混合,然后再加水和面。也有人喜欢把酵母先用温水化开,然后再和面,两种方法都可以。只不过后面一种方法在温度低的时候更适合一些。如果在和面期间,酵母搅拌不均匀,后面揉面的时候时间短,会造成酵母在
面团
中分布不均的情况,从而也会造成发酵缓慢或者失败的情况。
面包发酵不起来补救 面发酵不起来
怎么
补救
答:
面包老化较快,贮存期短,不易保鲜;不适宜生产主食面包,而适宜生产高档的点心面包;需使用较多的
酵母
、
面团
改良剂和保鲜剂,并且用料较多、较高,故成本大、价格高。二、做面包的黄金法则:1、做面包一定要用高筋面粉,做蛋糕时一定要用低筋面粉;2、放料时盐不能遇到酵母,否则会抑制发酵,影响发酵...
发面
时忘了
放酵母
再放还管用吗,两三个小时了还不开
怎么办
答:
一般情况下
发面
时忘了
放酵母
再放还是有用的,两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。和面时忘记放酵母也没有关系的,放入酵母再次揉面使
酵母粉
均匀分布在
面团
里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况...
发酵失败的
面团
如何吃?
答:
如果温度太低的话,容易影响到
酵母
的活性,从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候,需要注意对面团保温,可以用袋子将面团套上,或者是将
面团放在
封闭的容器里进行发酵。在冬天
发酵面团
的时候,所用的发酵粉需要用温水化开,或者是在面团里加入适量的白糖,能促进发酵,冬天发酵面团的时候可以...
做包子
发面
时1斤面粉放多少
酵母粉
比较好呢?酵母发酵注意事项有哪些...
答:
按照这样的比例正常操作,发出来的面都会非常蓬松,容易做各种美食。
酵母发酵面粉
是还有一些注意点:第一点酵母最好是溶于水之后再倒入面粉里,一般人都会直接把
酵母粉加
到面粉里,这样的效果其实并不如前者好。第二点酵母水里边最好加入1小勺糖,因为面粉在发酵的初期,酵母粉自身的活力不强,需要适合...
发面放
多少
酵母粉
答:
酵母放
多了,做出来的面试口感会有些发酸。虽然多
放酵母
会提高发酵的速度,不过并不会对身体有太大的影响,如果没有蒸,可以将面放置作为老面,然后混合进入新面重新发酵即可。酵母本身具有一股特殊的味道,蒸馒头时如果酵母放多了,这样蒸出来的馒头可能会有一股
酵母粉
的味道。此外,如果酵母放多了,...
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