77问答网
所有问题
当前搜索:
发酵好的面包第二天烤
全麦
面包的
烤箱制作?
答:
根据我的经验总结全麦
面包的
烤箱制作 方法,准备材料,将所有材料放入搅拌盆中,然后揉成光滑的面团。将面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜进行
发酵
1小时。将面团取出,放在案板上擀开排气,揉成条状,放入烤盘中,进行
第二
次发酵。在面团表面划几刀,撒上一些全麦面粉,然后放入预热
好的
烤箱中,以190度烤25分钟。
烤好
后取出...
为什么
面包烤
出来有很重的
发酵
味
答:
面包烤
出来有很重的发酵味 也就是酵母菌味酸味 一般愿意可能你酵母放的多了 再就是面包发过了才烤 这些愿意会造成
面包的发酵
味
做
面包
的面没有发起来还可以蒸烤吗?
答:
从制作步骤方面来看,蒸
烤面包
需要经过以下几个步骤:1. 将酵母放入温水中融化,静置10分钟;
2
. 将面粉、糖、盐、奶粉混合均匀,加入鸡蛋和酵母水,揉成面团;3. 加入黄油,继续揉面,直到面团光滑且延展性良好;4. 将面团放在温暖的地方
发酵
,等到面团发酵至两倍大;5. 将面团分成相等的小块,搓圆...
面包发酵
到什么程度烤才好
答:
在
烤
盘里轻轻晃一晃,
面包
也在轻轻颤,就行了,,,时间上来说 面团搅拌完成温度应该是26℃,醒发40分钟,但总会有差别,面团温度高一度,
发酵
时间减少十分钟,
烤面包
必须醒发吗 能不能和好面团放到模子里直接烤?等它
发酵的
时间太...
答:
必须醒,如果你等的很着急,你可以买那种有预约的
烤面包
机~!
面包发酵
过头补救方法
答:
但如果
面包发酵
过头,且时间过长的话,则无法进行补救。像这种情况的话可以将发酵过头的面团按老酵面处理,将其切成小块当酵母引子,以后发面的话可以直接用酵母引子代替酵母。温度 温度会直接影响
的面包
的发酵速度,温度太高的话会使得酵母衰老速度变快,这样在发酵的过程中就容易产生其他的杂菌。而温度...
...进行二次
发酵
,可是盖上的保鲜膜会粘住发
好的面包
,可以不用盖吗?_百...
答:
是的,不用盖,盖保鲜膜是中间
发酵的
时候,为了防止面团表团硬结,才需要的。最后醒发,
面包
湿度要求较高,所以需要放热水,而且面包会发到3倍大左右,不应该盖保鲜膜,不然面包都发不起来,比起这样粘住表皮只是相对较小的副作用了。
怎么用烤箱发酵? 关于面团更
好发酵的
小技巧
答:
④找一个密封性
好的
盒子/柜子/泡沫箱,将摆好面团的烤盘放进去,同时放一碗热水。(也可以放一个温度不算很高的热水袋,盖上盒盖进行发酵)TIPS:热水并非开水,开水会使得发酵环境湿度过大,对面团发酵有影响。如果水凉了,仍未
发酵 好
则需要换了一碗热水。发酵程度 基础发酵、二次发酵需要多长时间?
面包
要经过怎样的
发酵
才好?如何判断是否发酵成功?
答:
自然面团在掺烧后还会继续有一个极速澎涨的全过程,但面团里的酵母菌在的前提下从外到内慢慢身亡,最后使面团定型,变成里边有制动气室,绵软爽口潮湿
的面包
。第一次发酵的环境温度,在面包机里边正常的的室内温度就能,在面团整形美容完的
第二发酵
,挑选面包机的酸牛奶程序流程就能够。 面包机酸牛奶...
松软拉丝的海盐花生卷
面包
答:
2
、面团发酵的时候把葡萄干用朗姆酒泡软。 3、把
发酵好的
面团取出,排气后擀成长方形面片,抹上花生酱后再撒上葡萄干。 4、从上往下慢慢卷起,收口处捏紧,放冰箱冷藏20分钟,取出切成2CM左右的小段。 5、码入烤盘放温暖处进行二次发酵后取出表面涮蛋液。 6、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,25分钟左右,
烤好
...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜