77问答网
所有问题
当前搜索:
发酵好的面包团可以放冰箱吗
吐司
可以发酵
一夜吗
答:
吐司
可以发酵
一夜,面包做好以后,二次发酵,
可以放到冰箱
冷藏发酵一个晚上,第二天再烤。但是发酵时间不好掌握,容易使
面包发酵
过度。温度过低则醒发过慢,时间较长,会使烤出
的面包
扁平。
面包团
醒发过度使面包内部组织粗糙,形状不饱满等,其实面包体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有...
已经
发酵好的面包
,晚上
放冰箱
里冷藏第二天烤,会不会味道变酸啊_百度知...
答:
不会
面包可以放冰箱
里吗?
答:
可以冷藏,但是时间最好不要超过两天,不然就不好吃了 在较低温度下保存时,
面包
的硬化速度快;反之,超过30℃,则会影响面包的颜色、营养及口感。18℃~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化。但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包,最
好放在冰
...
揉好手套膜的面团
可以放冰箱
里,第二天早上再烤制
面包吗
?
答:
最好及时进行烤制面包不然时间流逝会加速面包老化的现象,揉好手套膜的面团放在冰箱里,由于低温长时间发酵更容易增加面的惊醒,如果制作成面包更加容易揉出手套膜,而且制作出来
的面包
更加有筋性
发酵好的
面团
可以放在冰箱
里进行发酵这样可以节省发酵的时间而且面团在低温发酵的时间更加好而且酵母在低温的环境...
面包
二次
发酵
发不起来怎么办
答:
面包如果一天内无法吃完,更建议冷冻保存。因为烤
好的面包
,随着放置时间的延长,面包会逐渐变硬,而变硬的速度与温度有关,在低温时(在冷冻点以上)老化较快,面包
放在冰箱
中要比放在室温变硬的速度来得更快,而放在冷冻层反而不那么容易变陈,因此面包想要长时间保存,一般推荐冷冻保存。面包二次
发酵
...
和好的面
放冰箱
冷藏第二天做
答:
冷藏一晚后的变化:没有放酵母粉的面团
放入冰箱
冷藏后,面团有了足够的醒发时间,这个过程中,面筋会形成,让面团更筋道,用手轻轻把面团拉开、拉薄,会发现面团的延展性更好,像皮筋一样不会轻易断裂。所以,对于非
发酵
类的食物,尤其是做面条,面团冷藏一晚更好,如果是做
面包
也可以用这种方法,先不...
和好的面团
放冰箱
还劲道吗 和好的面团放冰箱有什么影响
答:
所以,对于非
发酵
类的食物,尤其是做面条,面团冷藏一晚更好,如果是做
面包
也可以用这种方法,先不放酵母粉,把其他材料都揉进面团,然后
放入冰箱
冷藏一晚,第二天拿出来再加酵母粉揉均匀,然后手工搓出手套膜就更轻松。和好的面怎么
放冰箱
如果是和面做包子,晚上只用放少许酵母粉,
放在冰箱
盖上保鲜...
面团
可以
先整形再放进
冰箱
低温
发酵吗
?(做
面包
)
答:
建议
放在
室温
发酵
。
冰箱
里温度太低(5℃以下,酵母处于睡眠状态)不利于酵母的正常发酵。发酵完成,做成形
的面包
坯可以直接进冷冻室,预计要吃面包,提前6~12小时移到冷藏室,自然化冻后直接烤制即可。很方便,我经常这样做的。特别适合早餐的面包制作。
做
面包
,在
冰箱
冷藏室
发酵
需要多长时间?
答:
冷藏
发酵
24小时。发酵的时间可以自行调节从12-48小时都可以。只是如果发酵时间短(如12小时),打
好的
面团可以适当在室温下发酵30分钟,再冷藏。但是对大多数人来说,24小时,也就是第二日操作,是比较方便的。
面包
的面
放在
温暖处发酵时间大约为1.5小时。中间的醒发一般在15~20分钟。具体要看当时气温...
做
面包
,在
冰箱
冷藏室
发酵
需要多长时间
答:
冷藏
发酵
24小时。发酵的时间可以自行调节从12-48小时都可以。只是如果发酵时间短(如12小时),打
好的
面团可以适当在室温下发酵30分钟,再冷藏。但是对大多数人来说,24小时,也就是第二日操作,是比较方便的。
面包
的面
放在
温暖处发酵时间大约为1.5小时。中间的醒发一般在15~20分钟。具体要看当时气温...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜